☉內附圖文步驟詳解
要說這幾年大熱的水果中，百香果絕對是一匹黑馬。
外形長得完全沒有美感，能吃的部分還帶著一粒粒黑籽，但百香果已經從最初被大傢嫌棄到如今成為瞭水果明星。
百香果
冷飲店裡，百香果味的飲料越來越多；面包店裡，各種百香果制成的蛋糕、面包花樣百出。原因不僅僅是因為百香果的味道百搭，還因為大傢發現瞭它最大的秘密：百香果富含超多維生素。
百香果芒果蛋糕
百香果含 17 種氨基酸和豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀等 165 種對人體有益的物質，可稱之為水果 VC 之王。除此之外，食用百香果還可以潤腸通便、排毒養顏、調節血糖、舒緩骨質疏松、提高人體免疫力。
現在市面上的百香果越來越多，價格也越來越低，但還是有很多人發現買到的水果好壞不一，有的果實飽滿香甜可口，有的卻酸澀到難以下口。
其實關於挑選百香果，也是有很多訣竅的，瞭解這些，就絕對能買到最棒的百香果啦！
看果皮
有凹陷與褶皺，果肉成熟香甜；
果皮平滑，則果實苦澀。
左右滑動，查看對比圖
看顏色
果皮顏色偏黃，果實苦澀；
果皮顏色為深紫色，成熟香甜。
看果肉
果肉為深黃色，成熟香甜；
果肉顏色為淺黃色，果實苦澀。
除此之外，還有幾個挑選百香果的方法可以嘗試：
1、掂重量
一般果子比較重的相對糖分會高一點。
2、輕輕搖一搖
如果果實搖起來稀裡嘩啦證明果實偏酸。要選搖起來沒有聲音的果子。
3、聞果實的味道
果香越大證明其成熟的越好，相反果香較淡的可能會比較酸澀。
目前市面上的百香果價格越來越便宜，很多人喜歡在價格好的時候多買一些屯著，但存儲方面又是一大問題。
由於百香果主要食用的是殼內很少的果肉部分，所以隻要將果肉存儲就可以瞭。以下幾個方法，可以讓你徹底成為一個機智的百香果大師瞭！
冰箱保存之冷藏法
將保鮮膜鋪於桌面，放上一排百香果，兩兩之間留有間隔，卷起保鮮膜，擰緊中間空隙，放入冰箱冷藏，可保存 7 天。
加工保存之急凍法
準備一個冰塊模具，將百香果的果肉分裝進去，放入冰箱冷凍，可保存 2-4 個月。
加工保存之果醬法
將百香果果肉挖進鍋中，加少許清水、3 茶匙白糖，中火煮沸後轉小火，期間不停攪拌，熬煮至濃稠即可，待冷卻後放入冰箱冷藏。
百香果目前最常見的吃法就是用來泡水，如果覺得酸，可以加入少許蜂蜜調味。喜歡喝酒的小夥伴，也可以用它制作一些帶有百香果風味的雞尾酒哦 ~
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