如今，癌癥已成為危害大眾健康的 " 第一大殺手 "，如何科學有效預防癌癥成為人們關註的焦點。" 藥補不如食補 " 通過飲食達到預防癌癥的目的成為越來越多人的選擇。如何預防癌癥？吃什麼防癌？51 養生網小編和你一起來瞭解，常吃一小菜竟能預防三種癌。
芥菜頭介紹：
大頭菜是芥菜的一個變種，為根用芥菜。它質地緊密，水分少，膳食纖維多，有強烈的芥辣味並光彩帶苦味。在襄樊地區，人們還把它叫作諸葛亮菜，傳說吃大頭菜是諸葛先生首創的。
芥菜頭營養分析：
1. 解毒消腫、防癌抗癌：
大頭菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌；
2. 下氣消食：
大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化；
3. 利尿除溫：
大頭菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除溫；促進機體水、電解質平衡，可用於防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。
芥菜頭食用註意事項：
一般人群均可食用。
1. 是便秘、眼科患者的食療佳品。
2. 熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食。
芥菜頭食療作用：
1、芥菜頭具有解毒消腫，下氣消食，利尿除濕的功效；
2、主治乳癰、小兒頭瘡癤腫、禿瘡、黃疽、腹脹、便秘、小便黃赤或不通，肝虛目暗等。
芥菜頭做法指導：
1. 大頭菜、榨菜可鮮食、可醃制。
2. 雪裡蕻一般不宜鮮食，隻作為醃菜和梅幹菜供人食用。
