提到煮飯，大傢都會用自來水，但我們的老祖宗可不一樣。他們知道用一種神奇的水煮飯，可以防病長壽。
早在《本草拾遺》即有 " 茶久食令人瘦，去人脂 " 的記載，茶水煮飯的作用早就被先人認識瞭。其實茶葉煮飯不但去脂，更能針對很多惱人的慢性病 ~
茶水煮飯有多神奇？
茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化，還具有諸多預防保健功能。據營養學傢研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治五種疾病。
茶葉
茶葉所含的生物堿、茶多酚、維生素、礦物質具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化、降血脂、降血糖、防輻射等多種功效。
對 " 危害人類健康之手 " 的三大疾病：心血管病、腦血管病和糖尿病有著明顯的效果。
大米
大米含有豐富的 B 族維生素、維生素 E，有促進血液循環與新陳代謝，消除疲勞，提高免疫力的功效。二者合食有較好的保健作用。
1、防治心血管疾病
茶多酚是茶葉中的主要物質，約占水浸出物的 70-80%。
科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。
因而，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
2、助消化
早在我國唐代的醫書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載，久食令人瘦。說的是經常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。
3、預防牙病
茶葉所含的氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發生。
茶水煮飯怎麼做？
制作方法
將少量茶葉用開水浸泡，待茶葉泡開後，取一小塊潔凈的紗佈，濾去茶葉取湯煮飯即可。
註意事項
1、茶葉不要放得太多；
2、不要用隔夜茶；
3、要註意搭配富含蛋白質和富含鐵的食物。
不同茶葉針對不同的老年病
運用不同的茶葉泡水煮飯，長期堅持服食，對中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。
高血脂
普洱茶水煮飯
普洱茶富含他汀類物質，具有抗脂質過氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，並能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。
高血糖
烏龍茶水煮飯
烏龍茶中的茶多糖通過提高機體的抗氧化功能，增強肝臟葡萄糖激酶活性，可使糖異生減少，肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。
研究表明，烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人 " 三多一少 " 的癥狀，並能促進其體重趨於恢復。
特別提醒
茶水煮飯，茶葉不要放得太多，不要用隔夜茶，不以茶葉的味道蓋過米飯的香味為最佳。
常吃茶水煮飯，要註意搭配富含蛋白質和富含鐵的食物，如：牛奶、雞蛋、瘦肉、豆類、堅果、木耳、芝麻、新鮮蔬菜水果等。
