牛奶是眾人皆知的營養飲品，專傢建議每人每天喝一杯牛奶最好。但是，有人說喝牛奶太快會導致腹瀉，這是真的嗎？
牛奶中富含豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，經常飲用對人體十分有益。但是，喝牛奶時不宜太快，否則會給胃腸道帶來負擔，乳糖酶也法在極短的時間內達到身體所需要的水平，造成應激性的乳糖不耐受，可能會引起腹瀉，消化吸收率也會受到影響。
雖然，有些腸胃好的人就算每天大口喝牛奶，也不會有任何不適，但是為瞭防止腹瀉癥狀出現，我們還是不要以身犯險。不僅如此，喝牛奶還要註意以下事項，否則喝瞭也等於白喝。
1. 溫度不宜太高、太低
牛奶不宜高溫久煮，否則會使蛋白質等營養成份流失；也不宜冷凍儲存太久，凍久瞭牛奶中的蛋白質變性，牛奶價值大大降低。
2. 不要搭配茶水、咖啡飲用
牛奶中含有豐富的鈣離子，能幫助補充鈣，但是鈣離子會與茶水、咖啡中的單寧酸、咖啡因反應，產生鈣鹽影響鈣的吸收。
3. 牛奶剛煮沸時不要加糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶稍涼後再加糖不遲。
4. 不能用牛奶服藥
防止牛奶中的鈣離子與藥物中的其他元素發生化學反應，不僅影響藥效還可能產生有毒的化學物。
5. 牛奶與巧克力不能同食
牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發幹枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
6. 不要空腹喝
空腹喝牛奶就會產生腹脹、腹瀉的現象，主要是因為空腹狀態下，牛奶中的乳糖不能被分解導致。
