日常如何來養胃?飲食不能太冷少吃剩飯

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現如今,養胃已經成為瞭都市生活的我們必不可少的養生要點。因為,由於各種各樣的原因是很容易導致胃病出現的,養胃極為重要。飲食養胃,大傢都不會陌生。那麼,就來看看飲食養胃的方法是怎樣的吧。

飲食養胃的原則

清淡:淡味飲食最養胃,清淡的素食宜於消化吸收,不僅有利於病胃的恢復,也利於長壽。新鮮蔬菜、五谷都是素食健胃佳品。在飲食養生中,食粥為人們喜愛和重視。清 · 石成金說:" 清晨食白粥,最能暢胃氣,生津液,大補於人。"

改變飲食習慣:按時就餐,坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等,不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物,不飲酒,少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。

和緩:指細嚼慢咽,在充分咀嚼食物的過程中,唾液會大量分泌,唾液中含有大量的多種酶類,可以幫助消化食物中的各種營養成分,唾液入胃後,給胃壁形成瞭理想的保護層,大大減少瞭對胃壁的破壞。在咀嚼食物的過程中,胃腸道,胰腺分泌的酶也會大量增加,促進食物的消化吸收。

食療:羊肉、狗肉等溫熱食物均有養胃效果適合胃寒病癥;大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎癥,建議多吃;另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。

與此同時,飲食養胃的禁忌也要多註意。

飲食養胃的禁忌

食物過冷或過燙:過冷或過燙的食物好比一個冰球或火球,吃後會讓胃產生應激反應,讓原本可以很溫和進行的消化活動變得異常亢奮。胃是喜溫的,因此飯菜、湯飲溫度盡量保持在 37 ℃左右。" 冷 " 還包括食物的屬性,因此胃不好的人盡量少吃寒涼性質的食物。

剩飯:許多人為避免浪費,把剩飯加熱後再吃。但研究發現,剩飯重新加熱後再吃則難以消化,時間長瞭還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是淀粉,淀粉在加熱到 60。C 以上時會逐漸膨脹,最終變成糊狀,這個過程稱為 " 糊化 "。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻後,會產生 " 老化 " 現象,人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以,長期食用這種重新加熱的剩飯,容易發生消化不良甚至導致胃病。

吃得過飽:我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害,《黃帝內經》裡面說瞭句非常經典的話:" 飲食自倍,腸胃乃傷。" 說明一次吃很多東西,首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫古書《濟生方》也指出:" 過餐五味,魚腥乳酪,強食生冷果菜停蓄胃脘 …… 久則積結為癥瘕。" 從古人的經驗看,飲食過量就會使腸胃功能失調,時間久瞭,生病得癌也無法避免。

怕煙熏和油煎食物:熏魚、熏肉中含有大量的致癌物質,如 3-4 苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質,應少食用。

快餐食品:快餐食品中的油炸作物比較脆、硬,如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到瞭胃內,胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時,較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時修復,便會導致炎癥、潰瘍等形成,而對於胃病患者,則會加重病情。

為瞭我們的腸胃健康,飲食要多註意以上幾點哦。

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