春天養生的重點是養肝護肝，那麼春天吃什麼最養肝呢 ? 紅棗、黑木耳、豬肝、胡蘿卜等食物有益肝臟健康，做成菜最養肝。
春季如何養肝呢 ?
1、運動註意強度和速度
起早運動，舒筋活絡也是養護肝臟的方法之一。由於冬天運動比較少，身體的多項機能還在冬眠，因此春天運動要慢，更適合選擇散步、慢跑、遊泳等舒緩運動。
2、保證睡眠的質量
要擁有健康的肝臟，睡眠是必須保證的。睡眠是人類自身對腦和整個神經系統的有效調節，在高質量睡眠狀態下，體內出現一系列有利於生理、生化的變化，起到祛病延年的作用。
3、註意保暖
春天因氣候變化大，加上陽光普照，常讓人忽略初春的善變與寒冷。因此衣著最好慢慢減少，不要一下子換上夏季的短袖短褲，寒邪傷肺，容易導致鼻塞、咳嗽、感冒等，尤其中老年人不要急於減穿衣服。
4、心平氣和
俗話說怒傷肝，生氣發火都會使肝氣鬱結，保持心平氣和，不要大喜大怒，才能平衡五臟之氣，肝氣順暢。要學會調節自己的情緒，遇到不快樂的事要排解，保持樂觀豁達的心情。
5、少量飲酒
少量飲酒可以活血通經、促進血液循環，但是大量飲酒會加重肝臟代謝負擔，損傷肝臟。可以適量飲些紅酒、黃酒，白酒是最愛傷肝的。
春天吃什麼最養肝 ? 春季養肝食譜大推薦
養肝食譜一：紅棗炒木耳
原料：紅棗 15 枚，白木耳 15 克，黑木耳 15 克，鹽、香油、蔥、薑適量，清水 100 毫升。
做法：
1、將黑、白木耳洗凈浸泡後，切成條狀備用，大棗洗凈 ( 剖開 ) 備用。
2、薑入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜 5 分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。
功效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。
養肝食譜二：絲瓜黑木耳炒腰花
原料：絲瓜 1 根，豬腰 2 個，黑木耳 15 克，高湯少許，薑末少許。醬油、糖、酒、淀粉各適量。
1、豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗幹凈，再用清水沖洗，切花，用醃料稍醃。黑木耳用清水浸發，反復清洗，然後小火煮至軟身，絲瓜去皮，洗凈，切塊，備好薑末。
2、起油鍋，爆薑末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調味上碟。再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，並勾芡擺在絲瓜上即可。
功效：絲瓜含有豐富的維生素 B、C 及礦物質，具有消暑化痰、解毒助消化功效。黑木耳蛋白質豐富，還含有多種維生素和鐵質。能滋腎養血，治療腰酸腿軟。肢體麻木和大便燥澀。豬腰滋陰補腎、養肝明目。絲瓜黑木耳炒腰花，適合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰酸無力者。
養肝食譜三：豬肝綠豆粥
原料：新鮮豬肝 100 克，綠豆 60 克，大米 100 克，食鹽、味精各適量。
做法：
1、先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬。
2、煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。
功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
養肝食譜四：三鮮燴
原料：雞脯肉、胡蘿卜丁各 100 克，雞蛋 ( 取蛋清 ) ，嫩豌豆 25 克，番茄丁 50 克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、淀粉、鹽各適量。
做法
1、將雞脯肉洗凈，剁成肉泥，將少許淀粉用牛奶調和成汁，把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。
2、把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁，待肉湯滾沸後離火，用筷子把雞肉泥從 3。碗邊一點一點地撥進鍋內，每個雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完後將鍋燒沸，最後把淀粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出即可。
功效：此菜品大補氣血、養肝明目、健脾開胃。對於平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。
養肝食譜五：番茄豬肝瘦肉湯
原料：西紅柿 2 個，豬肝 80 克，瘦肉 80 克，食鹽、食用油、陳醋、小蔥適量。
1、將西紅柿洗凈，去掉頭部後切塊備用，瘦肉洗凈切薄片，豬肝切薄片，用清水將血漿徹底洗去後，加醋醃制 10 分鐘後再次用清水洗凈備用。
2、將豬肝與瘦肉加入少許食鹽醃 10 分鐘，放入滾水中，煮到半熟後撈起。
3、取鍋加適量水，下入西紅柿，用小火煮 15 分鐘後，下入豬肝、瘦肉煮至肉熟後，加入少量食用油與鹽調味，即可起鍋食用。
功效：豬肝補肝、養血、明目，瘦肉補肌潤燥，番茄功能止渴生津、健脾消食、清熱、降低血壓。
