現代快報訊（記者 安瑩 王益） 如今，人們越來越重視養生，熱衷於購買保健品。相比國產品牌，國外的產品往往被認為質量更加可靠。
具有抗氧化功效的番茄紅素，是一種很受歡迎的保健品，國內外許多保健品企業都有生產。在電商的熱銷榜上，排行靠前的幾乎都是國外品牌。
近日，現代快報記者購買瞭 5 款國內外品牌番茄紅素保健品，經專業機構檢測，發現部分產品番茄紅素實際含量與標註含量不符。另外，從檢測結果來看，國產品牌的番茄紅素質量並不比國外品牌的差。
7 月 24 日，現代快報記者帶著從電商平臺上購買的五款番茄紅素保健品，來到位於南京城東的一傢研究所藥物研究中心。
番茄紅素含量真有標註的那麼多嗎？
檢測方法：將 5 種膠囊 / 片劑各取一粒 / 片粉碎，經過專業試劑萃取後，進行比色、計算，得出其中番茄紅素的含量。
紅帆番茄紅素軟膠囊
產地：中國
價格：157 元
規格：500mg/ 粒 ×30 粒
標識含量：每 100g 含番茄紅素 1400㎎，
也就是每粒含有 7㎎
實際含量：每粒 6.90㎎
對比結果：低於標註含量 0.1㎎
Jamieson 健美生濃縮番茄紅素復合片
產地：加拿大
價格：70 元
規格：60 片
標識含量：每片含番茄紅素 10㎎
實際含量：每片 13.85㎎
對比結果：高於標註含量 3.85㎎
Puritan's Pride 普麗普萊番茄紅素軟膠囊
產地：美國
價格：52 元
規格：100 粒
標識含量：每粒含番茄紅素 10㎎
實際含量：每粒 13.2㎎
對比結果：高於標註含量 3.2㎎
中科牌番茄紅素膠囊
產地：中國
價格：198 元
規格：350㎎/ 粒 ×10 粒
標識含量：每 100g 含番茄紅素 ≥7g，
也就是每粒 ≥24.5㎎
實際含量：每粒 28.7㎎
對比結果：高於標註含量 4.2㎎
NATURE'S BOUNTY 自然之寶番茄紅素軟膠囊
產地：美國
價格：79 元
規格：200 粒
標識含量：每粒含番茄紅素 5㎎
實際含量：每粒 4.17㎎
對比結果：低於標註含量 0.83㎎
同是番茄紅素，質量上有什麼差別？
檢測方法：實驗人員將膠囊剪開，片劑磨碎，將番茄紅素分別放入水中，可以看到 5 種保健品發生瞭不同的變化。
紅帆番茄紅素軟膠囊
狀態：剪開膠囊，裡面的番茄紅素有些黏稠，滴入水中，呈現水油不溶的狀態。正紅色的番茄紅素像紅油漆一樣懸浮在水面。
專傢解釋：南京師范大學生命科學學生物工程制藥專業主任龔祝南告訴現代快報記者，原料中的番茄紅素分散在植物油中，加入聚乙二醇使其分散穩定，出現水油不溶的現象。
Jamieson 健美生濃縮番茄紅素復合片
狀態：將紫藍色的片劑粉末倒入水中，水瞬間變成瞭血紅色，像一碗番茄汁。沒有出現水油不溶的現象。
專傢解釋：龔祝南說，表面看上去顏色很紅，但片劑並不是真正溶解於水瞭，使用瞭分散劑，均勻地混懸在水中。
Puritan's Pride 普麗普萊番茄紅素軟膠囊
狀態：和 1 號一樣，膠囊剪開後，黏稠的番茄紅素在水中也呈現水油不溶的狀態，不過顏色上更深一些，懸浮在水面上的番茄紅素紅裡帶著紫。
專傢解釋：龔祝南認為，這同樣也是添加瞭油脂類的物質，比如氫化脂肪或蜂蠟等物質。
中科牌番茄紅素膠囊
狀態：與 1 號、3 號不同，雖然也是膠囊，但番茄紅素是極其細小的顆粒狀，進入水中後，數萬顆紫紅色顆粒立即沉下去，但水的顏色還是清澈透明的，沒有染色也沒有油脂漂浮的現象。
專傢解釋：純番茄紅素的顏色是紫紅色，從顏色來看，這款番茄紅素是從天然的番茄肉中提取的。龔祝南介紹，肉眼看到的細小顆粒其實是更多的微囊包裹起來的，不僅不溶於水，人吃下去後在胃液裡也不溶解，隻有進入腸道後，在腸液裡才能釋放出來。這是由於番茄紅素是脂溶性物質，小腸對其的吸收率是最高的，也是最有效的，增強瞭番茄紅素的有效吸收利用。
NATURE'S BOUNTY 自然之寶番茄紅素軟膠囊
狀態：與 1 號、3 號一樣，黏稠的番茄紅素在水中也呈現水油不溶的狀態，番茄紅素的顏色在 1 號和 3 號之間。
專傢解釋：實驗人員說，這款產品的番茄紅素含量比較低，也是富集在油中。
釋疑
1. 番茄紅素為啥這麼火？
龔祝南介紹，番茄紅素具有抗氧化作用，抗氧化性大約是維生素 C 的 1000 倍，是維生素 E 的 100 倍，適量服用可以增強人體的免疫功能。
另外，研究發現，番茄紅素在人體組織含量最高的部位，是男性的前列腺以及女性的卵巢和乳腺。適當補充番茄紅素可以對前列腺起到保護作用。同時，女性在更年期攝入，可以減緩卵巢的衰退速度，從而緩解更年期帶來的諸多不適，如心煩、易出汗、愛發脾氣、骨質疏松等。
2. 番茄紅素為什麼要添加油脂？
一位保健品行業業內人士告訴現代快報記者，番茄紅素對光、熱、氧十分敏感，穩定性很差，這極大地限制瞭它的使用價值。研究發現，番茄紅素存在於油樹脂中比提純的番茄紅素穩定，因為油脂中氧氣少一些，會減少氧化程度。在實際應用中，最初一般把番茄紅素制成油劑，以軟膠囊的形式面市。不過該人士說，這是番茄紅素保健品的第一代技術，番茄紅素不穩定，油脂也不是很穩定，也容易氧化。現在技術先進瞭，運用微囊包裹技術來生產加工番茄紅素，大大延長瞭番茄紅素的保質期，提高瞭產品的質量，並增強瞭人體對番茄紅素的有效吸收利用。
提醒
如何挑選番茄紅素？
有關專傢表示，不是市場上所有的番茄紅素都有益健康，有些番茄紅素不是單純含量低，而是含有化學殘留，甚至為化學合成制得，對健康威脅很大。" 化學版 " 的番茄紅素，其分子結構一樣，但空間構型不一樣，天然原料提取的番茄紅素幾乎都是反式的，抗氧化性比較強，而化學合成的番茄紅素幾乎都是順式的，抗氧化性大打折扣，並殘留一些化工原料和中間體，從而造成隱患。
南京市食品藥品監督管理局保化處處長史祖如表示，番茄紅素分為天然提取和化學合成兩種，兩者的價格相差很大，天然的要比化學合成的貴 5-6 倍。她提醒廣大消費者，在購買保健品時要認準標識，每個保健品內外包裝上都應有 " 藍帽子 " 標識。另外，史祖如也表示，如今很多人都熱衷於購買國外品牌的保健品，但從實際掌握的情況來看，有些國外保健品的質量並不令人放心，建議不要盲從輕信。
（編輯 王鵬）
