" 無籽水果都是用避孕藥處理過的，經常食用對人體有害。" 天啊，聽著好怕怕啊！那到底是不是真的呢？
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避孕藥無法讓水果無籽。
植物激素和動物激素在化學性質上差異相當大，並且識別機制也各不相同。
動物激素無法被植物識別和起效，反之，植物激素在動物體內也無法發揮其在植物體內的作用。
▐ 果實和種子的關系
花的子房、胚珠，分別發育成瞭果實和種子。雙受精以後，種子開始發育，整個子房也在發生著顯著的變化：在種子活動的刺激下，子房壁細胞不斷分裂膨大，使得整個子房變得膨大疏松起來；同時大量的水和營養物質（蛋白質、糖類、有機酸等）被運輸到膨大的子房壁細胞中儲藏起來。之後，在果實自身產生的激素乙烯的影響下，整個子房變得厚實而多汁，成為瞭我們吃到的水果，而裡面被包裹著的種子，就是我們討厭的籽瞭。有籽水果中，若種子中的胚珠不發育，那麼無法產生足夠的激素，子房就會萎焉、脫落，不能形成果實。如果能夠阻止種子的發育，同時又不影響子房壁的發育，就能得到既鮮嫩多汁，又不用吐籽的無籽水果瞭。
▐ 厲害的植物激素
在植物體內，對促進植物果實發育影響最大的激素有兩類：生長素和赤黴素。它們都能促進植物細胞的分裂的生長，而果實的發育，其本質就是子房壁細胞的分裂和生長。所有被子植物發育中的種子都能夠大量合成生長素及赤黴素，使得果實進行發育。那麼在種子不發育的情況下，想辦法為果實提供足夠的激素，我們就能夠獲得無籽水果瞭。
生長素促進植物的向光性、器官生長和膨大。圖：www.nature.com
▐ 無籽水果的誕生
那麼如何能夠使得種子在不發育的同時為果實提供足夠的激素來促進果實發育呢？常見的有如下的幾個方法：
1、為果實施用一定濃度的植物激素，抑制種子發育的同時促進果實發育；
2、通過雜交手段，使得種子不能正常發育，同時給與一定刺激，使果實自身可以產生足夠其發育的植物激素；
3、通過尋找植物自身產生的種子不育但能夠自身產生植物激素的突變個體，來生產無籽水果。
無籽葡萄是第一類和第三類無籽水果的典型例子。例如，我國栽培面積最大的巨峰葡萄，本身是產生種子的。但如果在葡萄盛花期及幼嫩果穗形成育期用一定濃度的赤黴素進行處理，便可以抑制種子發育，促進果實膨大，從而獲得無籽的巨峰葡萄。無籽西瓜則是采用瞭第二種方式獲得無籽果實，柑橘屬於第三類無籽水果。除瞭這幾種水果外，菠蘿、香蕉等也是常見的無籽水果，菠蘿是利用其不能自花授粉結實的特點來達到無籽目的的，而香蕉本身就是三倍體植株，自然也不會產生種子瞭。
施用適量赤黴素可以使葡萄無籽且果粒增大。Sylvan Wittwer
▐ 植物激素會對人產生影響嗎？
除瞭和種子產生密切關聯的生長素和赤黴素外，植物體內還含有多種其他的激素，包括細胞分裂素、脫落酸、乙烯、油菜素內酯等等。所以我們食用植物組織，尤其是果實等植物激素大量產生的部位時，其所含有的內源性植物激素也一並被我們吃瞭下去。生長素及赤黴素無毒，很快會隨代謝排出體外，因此對人體並無不良作用。在農業生產中，人們還經常會用一些人工合成的植物激素施用給作物，來獲得所期望的性狀。雖然這些人工植物激素屬於低毒農藥，但若是超量使用會造成果實異常膨大、易於腐爛；植物體生長障礙甚至死亡等不良影響，因此使用量不會很大。而且對這類植物激素有最高檢測標準，我國的檢測標準與歐、美、日等國持平甚至更為嚴格。因此購買符合標準的水果，是不用擔心這些植物激素對人體的危害的。
無籽西瓜內部隻有少量發育不全的胚珠。rfarmfresh.com
▐ 避孕藥種不出無籽水果
與植物一樣，動物體，包括人體的生長、發育，以及生殖過程，都需要激素的參與。但是植物激素和動物激素在化學性質上差異相當大，並且識別機制也各不相同。因此動物激素無法被植物識別和起效，反之，植物激素在動物體內也無法發揮其在植物體內的作用，就好比不同操作系統下的軟件隻能被對應的操作系統所識別和使用一樣。避孕藥，從其本質上來說，實際上是人體性激素的類似物，而植物體內，由於缺乏相應的受體以及信號途徑，也就完全無法起到給植物 " 避孕 " 的效果瞭。同理，在農業生產上使用的各類植物激素，被攝入人體後也不會起到激素的效果。因此不必談 " 激素 " 而色變，還是好好享受美味的水果吧。
野生香蕉的種子可是非常大而堅硬的，你當然不希望在香蕉中吃到它。圖：/wikipedia.org
所長說
快轉發給你身邊對無籽水果有誤解的朋友吧 ~
西瓜還是無籽的方便
