我們一般會將食物都儲存在冰箱存裡，保質保鮮。但是不是所有的食物都可以放在冰箱裡，我們很少會去註意。其中，蜂蜜能不能放在冰箱的爭議最大。那麼，蜂蜜可以放冰箱嗎？如何保存蜂蜜呢？
蜂蜜可以放冰箱嗎
蜂蜜可以存在冰箱中的冷藏室內，但是不要放到急凍室裡面。蜂蜜在放入冰箱中之後，它就容易出現結晶現象，結晶屬於正常現象，隻是結晶出現之後蜂蜜的口感就會受到一定的影響，但是食用絕對是安全的。蜂蜜在低於 14 攝氏度的時候會結晶，這是一個物理變化，不是化學變化，不影響食品安全，但是可能會影響瞭蜂蜜本身的營養成分。因此，平時蜂蜜放在室溫下，密封保存即可，如果是夏天溫度過高，則可以考慮放到冰箱裡保存。
如何保存蜂蜜
1、蜂蜜常溫密封保存就可以瞭，將蜂蜜長期放置在常溫下，不見黴變或質變，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。
2、由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
挑選蜂蜜的誤區
1、有不少人都憑顏色來判斷蜂蜜的好壞，認為深色就是好蜂蜜，反之淺色就是差蜂蜜。其實不然，蜂蜜的深淺隻是蜜蜂吸取花粉的分類不同而已。例如荔枝花的蜂蜜顏色較淺，龍眼花的蜂蜜顏色較深，但並不說明龍眼花的蜂蜜才是好蜂蜜。
2、生活中看到有些蜂蜜像水一樣比較稀，有些蜂蜜像醬一樣比較稠，很多人就認為稠的肯定是好蜂蜜。這其實就跟蜂蜜顏色一個道理，稀稠隻是蜜蜂在不同季節吸取花粉不同而已，例如同一時期荔枝花蜂蜜就比較稀，龍眼花蜂蜜就比較稠，又例如不同時期的春蜜比較稀，冬蜜比較稠。
