☉內附圖文步驟詳解
子薑鴨
又到一年大暑節氣，這就證明今年最熱的時候已經來瞭。
大暑，是我國一年之中日照最多、氣溫最高的時候，伴隨著高溫來的還有接連不斷的雨水，然而雨水雖多，過後迎接我們的不是涼爽的天氣，而是繼續的悶熱。
悶熱的季節最需要清熱、解暑，加上雨水多空氣潮濕，還需除濕，並預防夏季感冒。
食補方面，民間有“大暑老鴨賽補藥”之說，因為鴨肉可以滋補養胃，其肉性味甘、寒，十分適合炎熱易上火的夏季食用。而且，鴨肉還有開胃的作用，熱夏食用鴨肉，可以治療食欲不振。
薑，具有解毒殺菌、健脾解熱的功效。生薑提取物可以刺激胃粘膜，擁有振奮脾胃的功能，同時還可以止痛、發汗、解熱。夏季食用生薑，可以去除人堆積在體內的濕氣。
子薑
這道子薑鴨，滋補、健脾、祛濕，並且還可預防感冒，是最適合大暑食用的經典菜式。
- step 1 -
700 克鴨肉塊入清水，大火煮沸後，撈出瀝幹水分。
- step 2 -
熱鍋倒油，放適量子薑片爆香，倒入鴨肉翻炒均勻，然後加 1 茶匙白糖、2 湯匙黃酒、3 湯匙醬油翻炒調味，再倒清水沒過食材，中火燜煮 20 分鐘。
- step 3 -
放 2 茶匙食鹽、適量小米椒、蔥花，翻炒調味即可。
