1、人工合成 VC 無法取代水果。存在於水果和蔬菜中的天然維生素 C，與人工合成維生素 C 相比，有一個優點，那就是很多水果和蔬菜中存在的維生素 C 是以兩種物質，在人體組織中，維生素 P 能協助維生素 C 發揮作用。而人工合成的維生素 C 則是純藥物制劑，其效果遠不如天然維生素 C。
2、肥胖者別大量吃水果。隻吃水果，當心患上胖人易得的血糖或血脂過高等疾病。因為水果本身富含糖類，如果你吃太多糖類食物，又少運動，會發生血糖或血脂過高的問題。這一點，肥胖、糖尿病、高脂血癥和脂肪肝患者，還有隻吃水果餐減肥的 MM 們，以及孕婦們要特別註意。
3、水果不宜榨汁喝。如今越來越多的傢庭購置瞭榨汁機，覺得喝新鮮的水果汁既美味又方便。因為喝水果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動，促進排便。
4、切好的水果要少買。水果是維生素 C 的主要來源，維生素 C 容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果，營養成分可能會減低。
5、切好的水果處理不當易受細菌污染。水果表面容易受污染物、化學物品、動物排泄或沙門氏菌等細菌污染。假如新鮮水果沒有經消毒處理，水果表面便可能會有沙門氏菌類。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受污染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。
6、水果被凍後會產生有毒物質。營養專傢提醒說，水果受凍後，更容易產生亞硝酸鹽，而食用過量的亞硝酸鹽，會引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。
7、吃不熟的香蕉會導致便秘加重。香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，並促進腸蠕動。
8、吃芒果需預防過敏。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。
9、橘子吃過多全身會發黃。橘子含有胡蘿卜素，由於短期內大量攝入柑橘 ( 每天吃 1~2 斤以上 ) 或胡蘿卜等，肝臟不能及時將胡蘿卜素進行代謝轉化為維生素 A，使血中的胡蘿卜素的含量驟增，導致黃色色素沉著在皮膚和組織內。
