酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
今天的酸梅湯是用精選久制烏梅、限量佛珠金桂、初秋成熟洛神花萼、西正甘草、老樹山楂以及新會鮮果陳皮加冰糖一起熬制的，味道清香純正，色澤誘人，酸酸甜甜，口感特別棒。
主料：烏梅 30g、洛神花 3g、山楂 15g、陳皮 10g、甘草 6g
輔料：冰糖 65g、桂花 1g
酸梅湯的做法步驟：
1. 準備所有食材
2. 把除冰糖和桂花外的原料清洗去浮塵，放入非鐵器的鍋中（可把原料放入調料袋中）加入 2.5 升水
3. 大火燒開，然後文火慢煮 30 左右
4. 煮好的湯汁放入冰糖融化（根據自己口感放）
5. 舀出酸梅湯，趁熱放入桂花（濾出湯汁兒後，再在鍋內加水，進行二次煮湯）
6. 放涼或冰鎮一下，口感會更好
小貼士：
第一次熬制完成後，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬制，才能將材料中的物質充分熬制出來，而且味道並不比第一次熬制的淡多少。或者兩次湯汁兒和一起喝。
另外天熱的時候，冰鎮一下，口感會更好。
