豆腐和什麼菜做好吃

豆腐和什麼菜做好吃

1、豆腐和什麼菜做好吃

豆腐和蝦仁搭配

豆腐寬中益氣 , 生津潤燥 , 清熱解毒 , 消水腫 ; 蝦仁含高蛋白 , 低脂肪 , 鈣 , 磷 , 兩者搭配食用 , 容易消化 , 對高血壓 , 高血脂 , 動脈粥樣硬化的肥胖患者尤其適宜 , 更適合老年肥胖人群食用。

2、豆腐吃多瞭好嗎

如果吃豆腐過多 , 會使腎功能衰退 , 因為我們吃進去體內的植物蛋白質 , 經過一系列的代謝後 , 會通過腎臟的排出 , 如果大量的吃豆腐可能會發生很多的意外 , 對腎臟排泄廢物的能力下降 , 對於有些老年人來說 , 也會受到很大的腎臟影響。

豆腐吃多瞭可能會影響到消化系統 , 會引起消化不良 , 因為豆腐中含有豐富的植物蛋白 , 如果一次性過量食用的話 , 會阻礙人體對鐵質的吸收 , 而且還可能會引起蛋白質消化不良 , 引起腹脹 , 腹瀉等不適癥狀。

3、豆腐和菠菜可以一起吃嗎

大傢知道菠菜性甘涼 , 有利於清體人體腸胃的熱毒 , 並且能夠養生還有止血的功效 , 所以可以防止便秘 , 菠菜營養豐富 , 但是大傢不知道菠菜裡面還有一很多的草酸 , 而豆腐裡含有很多的氯化鎂 , 硫酸鈣 , 如果這兩種食物同時進入人體 , 會導致結石生成。

所以大傢在日常生活中 , 不要把菠菜和豆腐放在一起吃。

女人吃豆腐的好處

1、排毒養顏

豆腐對人體非常有益 , 它可促進體內毒素排出 , 令肌膚重現白滑及光澤。

2、更年期的 " 保護神 "

有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

3、增強食欲

豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食欲 , 除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。

4、降低心血管疾病

所含的不飽和脂肪酸更可分解附於血管壁的膽固醇 , 不僅降低心血管疾病的發生 , 對腎臟也具保護作用 , 有助於減少肥胖的機會。

5、補鈣

豆腐是補鈣很好的一種選擇 , 和牛奶相比 , 豆腐或者豆漿更適合中國人的體質 , 因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。

6、平衡雌激素

豆腐含有豐富的植物激素 - 大豆異黃酮 , 這種物質尤其適合更年期階段的女性 , 其可以幫助平衡更年期階段女性體內的雌激素。

7、有益於大腦

豆腐中的卵磷脂 , 還有益於神經、血管、大腦。腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的 17%~20%. 充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉 , 從而提高腦細胞的活性化程度 , 提高記憶與智力水平。

如何挑選豆腐

1、進行感官鑒別

取一塊樣品在散射光線下直接觀察。優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色 , 稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色 , 無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色。

2、進行豆腐組織狀態的鑒別

應先取樣品直接看其外部狀況 , 然後用刀切成幾塊再仔細觀察切口處 , 最後用手輕輕按壓 , 以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整 , 軟硬適度 , 富有一定的彈性 , 質地細嫩 , 結構均勻 , 無雜質。次質豆腐塊形基本完整 , 切面處可見比較粗糙 , 質地不細嫩 , 彈性差 , 有黃色液體滲出 , 表面發黏 , 用水沖後即不粘手瞭。劣質豆腐塊形不完整 , 組織結構粗糙而松散 , 觸之易碎 , 無彈性 , 有雜質 , 表面發黏 , 用水洗沖後仍然粘手。

在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味。

進行豆腐滋味鑒別時 , 可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嘗其滋味。優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。