每天早上四五點起床熬淮南牛肉湯的底料，晚上八九點結束一天的生意，生意比較好的時候一天能賣上千碗牛肉湯，全傢人收入都指著牛肉湯，正是靠著一碗牛肉湯的手藝大叔在蕪湖給兩個兒子買瞭三套房。
大叔有三個孩子，大兒子和小女兒都已經結婚瞭。大兒子和小女兒一直在店裡幫忙照看生意，小兒子目前在合肥上班，周末的時候也會回來幫忙。
" 用肉和牛大骨 , 熬制 2 個多小時 , 熬出一鍋底湯。為瞭保持好的味道 , 熬湯的肉和大骨 , 每天都要換。" 很多底料熬制的底料都是從淮南老傢特地挑選而來的，正是對原材料的精挑細選，才有瞭一碗受歡迎的牛肉湯。對好味道的不斷的追求，所以才有人特地從幾十公裡外的地方開車來吃一碗牛肉湯。
一碗牛肉湯味道醇厚，鮮香爽辣，營養美味，滋補養身，價格是 8 元、10 元、12 元，再配上蔥花餅簡直是一份美味佳肴。大叔說：" 他在蕪湖做牛肉湯也是算是最早的一批人瞭，幹這個有二十多年瞭，蕪湖很多開牛肉湯店的手藝都是跟他學的。" 雖然也很辛苦，但是收人很可觀，正是靠這個手藝才能給兒子買的起房。
大叔說最大的願望 , 是能把店持久地做下去 , 畢竟這個也是一傢人的生活來源，想法就是踏踏實實地做好每一碗牛肉湯，把日子過的紅紅火火。
