當寶寶 10 多個月時，對食材不過敏的寶寶可以嘗試一些蝦肉、雞蛋等高蛋白的食物，選用新鮮的活蝦、蛋黃可以給寶寶提供充沛的營養。UNCLE 今天給大傢準備瞭一道蛋黃蝦滑快手餐，幫你征服寶寶的胃！
蛋黃蝦滑
10 個月以上
鮮蝦、雞蛋、玉米淀粉、檸檬
01：鮮蝦洗凈，直接用刀去頭去尾是最省事兒的，剝除蝦殼
02：用刀劃開蝦背，去除蝦線
03：先切小丁，用刀剁成細膩蝦泥
04：檸檬切片，放在蝦泥上，醃制 15 分鐘，幫助去除腥味兒
05：雞蛋敲開去除蛋清 , 保留蛋黃攪勻
06：蝦泥中倒入蛋黃液攪勻
07： 繼續加入玉米淀粉
08： 順一個方向攪拌均勻，攪拌的時間越長，做出來的蝦滑越 Q 彈
09：把混合好的蝦泥裝入裱花袋中，用剪刀剪小口
10： 起鍋燒水，水沸騰後，擠入蝦滑，用筷子夾斷，放入鍋中
11： 丸子完全浮起後，繼續煮 1 分鐘後撈出裝盤即可
專傢顧問點評
蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，富含磷、鈣、對寶寶尤有補益功效。
但鮮蝦的處理上，蝦線在背部和腹部各有一根，記得全部去掉哦，不然會影響蝦本身鮮甜的味道。檸檬切片幫助去腥，避免寶寶觸及腥味，拒絕吃蝦。有些寶寶會對蝦過敏，第一次添加時要少量添加，仔細的觀察 3 天，如果寶寶無過敏反應，才可以正式添加。
宋靜 jessica song
原子專傢顧問團成功之一營養專傢
國傢一級公共營養師
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