秋季以後如果大魚大肉進補，反而會增添脾胃負擔。下面這 3 樣食物，就非常適合秋季吃 ~
-- 01 --
紅薯
紅薯三寶粥
主料：糯米 ( 40 克 ) 、紅薯 ( 一個 )
輔料：大米 ( 30 克 ) 、小米 ( 30 克 )
做法：
1、紅薯洗凈，糯米、大米、小米備好；
2、紅薯去皮切小塊。將三種米一起淘洗幹凈；
3、鍋裡放涼水，放入洗好的米；
4、把紅薯放到鍋裡；
5、蓋上鍋蓋，通上電源，按下煮粥鍵。50 分鐘後粥就煮好瞭。
紅薯臘腸燜飯
主料：紅薯 ( 120 克 ) 、臘腸 ( 適量 ) 、大米 ( 80 克 )
1、紅薯、臘腸洗凈切小塊備用；
2、大米洗凈，倒入飯煲，加入紅薯；
3、倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻；
4、加入適量冷水；
5、調至煮飯檔燜煮；電閘跳開後，繼續燜 10 分鐘再打開。；
6、淋入芝麻油，拌勻後食用。
-- 02 --
芋頭
排骨燒芋頭
主料：芋頭 ( 500 克 ) 、排骨 ( 1000 克 )
1、洗好芋頭和排骨；把芋頭切成滾刀塊；切好小蔥和薑；
2、排骨放入開水中燙開，撈出；
3、鍋燒熱，入油，加入蔥、薑炸香；
4、倒入排骨炒去水份；
5、倒入老抽炒上色；
6、倒入開水，蓋上蓋慢燒；
7、排骨爛時加入竽頭燒熟；
8、最後放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
芋頭豆腐鮮蝦湯
主料：芋頭 ( 半斤 ) 、豆腐 ( 半斤 ) 、冷凍對蝦 ( 10 個 )
1、豆腐切小塊開水煮一下撈出；
2、芋頭去皮切小塊，對蝦化凍洗凈備用；
3、炒鍋到油倒入對蝦，加一些料酒翻炒至變色盛出；
4、砂鍋中加入開水倒入炒好的對蝦，芋頭塊，蔥薑，大火煮開中小火燉煮 15 分鐘；
5、煮的時候要把上面的浮末撇去；
6、再把豆腐放入煮上 5 分鐘；
7、最後加鹽，胡椒粉，雞精，香油調味關火。
-- 03 --
蓮藕
豬蹄蓮藕湯
主料：豬手 ( 1 隻 ) 、蓮藕 1 ( 1 段 ) 、枸杞 ( 10 粒 )
1、蓮藕去皮，切成塊，用涼水沖凈瀝幹；
2、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫，然後撈出用涼水沖凈，瀝幹；
3、砂鍋中放水，倒入飛水後的豬手；
4、倒入枸杞、薑、蔥、黃酒；
5、大火燒開，轉小火燉 1 小時，將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調入適量鹽，燉 15 分鐘左右即可。
蓮藕炒雞丁
主料：雞脯肉 ( 300 克 )
輔料：青椒 ( 1 個 ) 、紅椒 ( 1 個 ) 、藕 ( 100 克 ) 、雞蛋清 ( 適量 )
1、青紅椒全部切丁，生薑、蒜切碎，幹紅椒切節；
2、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻，放置十分鐘；
3、鍋內熱油，六成熱時，倒入雞丁迅速炒散；
4、待雞肉一發白立刻盛起備用；
5、鍋內熱油，依次下入藕、青紅椒，炒至發幹；
6、倒入雞丁，調味，炒勻即可。
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