據中新網 7 月 13 日報道，記者梳理官方發佈數據發現，豬肉價格 1 月份同比上漲 7.1% 後，連續五個月同比下跌，批發市場豬肉周均價降至每公斤 19.82 元。零售市場上，記者探訪北京部分菜市場發現，目前一般豬五花均價已跌破每斤 15 元。有專傢認為，豬肉價格已進入下跌通道，長期來看價格持續高位運行不大可能。
北京陶然亭公園附近一傢農貿市場內，正有消費者在挑選五花肉。中新網 種卿 攝
數據
——豬肉價格步入下行通道
統計局 10 日發佈數據顯示，6 月 CPI 同比上漲 1.5%，其中，豬肉價格同比下跌 16.7%，影響 CPI 下降約 0.51 個百分點。
記者梳理今年前 6 月的數據發現，豬肉價格在 1 月份同比上漲 7.1% 後，連續五個月出現同比下跌，且跌幅從個位數升至十位數。
來自農業部對批發市場的監測數據直觀反映瞭豬價波動軌跡。數據顯示，7 月 3 日 -7 月 9 日，批發市場豬肉周均價每公斤 19.82 元，在前一周出現小幅反彈後繼續走低，此前豬肉價格已經連續九周小幅下跌，較去年同期也跌瞭 23.6%。
" 近期豬肉價格處於波動下行的通道中。" 北京新發地農產品批發市場部部長劉通撰文指出，6 月中旬豬肉價格曾出現明顯上漲，但這並不意味肉價走勢出現拐點，隻是在進入下行通道後出現的一次小波動。
北京新發地市場監測數據顯示，6 月 30 日新發地市場白條豬的批發平均價是 8.30 元 / 斤，較去年同期下降 24.55%。" 批發價再升至 10 元都是比較困難的。" 卓創資訊生豬分析師李晶告訴中新網記者。
資料圖：動物檢疫人員在對供港活豬養殖場進行現場檢疫。（鄒冬輝 攝）
探因
——供應增加遇上消費淡季
多位分析人士向記者分析瞭此輪豬價走低的原因，首先供應增加是主因，其次，伴隨需求疲軟、以及養殖成本的走低，豬肉價格加劇下滑。
" 豬肉價格經歷瞭新一輪上漲後，在 2016 年年中達到峰值，現在已進入本輪豬周期的‘下跌’通道。" 國務院發展研究中心農村經濟研究部第三研究室副主任伍振軍對中新網記者表示。
春節後至夏季結束的一段時間，是肉類消費的傳統淡季。然而，需求減弱並非豬肉價格下跌的關鍵因素，畢竟，同為肉類消費主力的牛、羊肉價格不僅未下跌，還在小幅上漲。
" 短期內，供求關系是豬肉價格的決定性因素。" 伍振軍描述瞭本輪豬周期的形成過程，自 2015 年下半年開始，豬肉價格大幅上漲；鑒於玉米價格處於低位，養殖成本較低，規模養殖和散養農戶生豬養殖有利可圖大量補欄；加上進口豬肉大幅增加促進瞭供需矛盾改善，供給的持續增加下，豬肉價格隨後開始下跌。
北京西城區露園百姓生活服務中心的豬肉銷售攤販。（中新網 種卿 攝）
市場
——北京部分地區一般豬五花售價跌破每斤 15 元
對於豬肉價格的走跌，消費者感受如何？
記者走訪位於北京西城區的露園百姓生活服務中心發現，幾傢肉類商戶的豬五花售價都在每斤 14.5 元。" 感覺比前段時間便宜瞭一些，但不是很明顯，同樣買三斤五花肉也就便宜個幾塊錢。" 正在旁邊挑選豬肉的一位市民告訴記者。
在另一傢農貿市場，一位肉制品門店的銷售人員告訴記者，精五花是每斤 20 元，比之前還漲瞭點，" 正趕上‘頭伏餃子’的檔口，買的人挺多，價格就往上走 "，而旁邊一傢豬肉攤販的五花肉價格卻隻有 16 元 / 斤。
" 零售價格相對敏感，除瞭受供求關系大趨勢的影響外，還隨節假日等消費需求變化而波動。" 李晶說。
相比之下，大型商超的豬肉價格更為堅挺。在北京甘傢口超市，大品牌的豬五花肉、腔骨、裡脊依然能賣到 40-50 元 / 斤，銷售人員告訴記者，好品牌的黑豬肉每斤甚至能接近 60 元，" 買來做肉餡還可以，要做紅燒肉可就不便宜瞭 "。
資料圖：某超市內賣肉攤位。（尹海明 攝）
走勢
——豬價周期性波幅會越來越小
作為普通消費者，最關心的還是下半年 " 二師兄 " 會不會再 " 起飛 "？
" 既然是價格周期，也就有波峰和波谷。" 伍振軍分析稱，豬肉價格在達到高位後很難持續，自然逐步下滑跌向波谷。" 至於何時抵達波谷，難以精確預測，畢竟周期有長有短 "。
而在劉通看來，按照現有態勢發展，今年底，毛豬供大於求的局面就將完全形成。
也就是說，在供大於求的基本格局作用下，肉價大漲可能性不大。" 隨著生豬養殖業信息更加對稱、數據預警及行業交流逐步深入，未來，豬周期的價格波幅會逐漸縮小、持續時間縮短。" 李晶說。
在伍振軍看來，隨著我國農業逐步開放，豬肉市場必將面臨巨大進口壓力，長遠來看，價格持續高位運行不大可能。
（記者 種卿）
