由於夏季出現的高溫、強光照、暴雨等天氣，嚴重影響蔬菜的生長，致使三伏天蔬菜供不應求，品種不全，稱為蔬菜的“伏缺”。
7 月份，全國蔬菜價格漲多跌少，農業部重點監測的 28 種蔬菜均價環比上漲 7.5%，進入八月份，部分品種像大蔥價格更是大幅上漲。
北京：大蔥價格一路飆升
在北京新發地農產品批發市場，商戶石宏亮告訴記者，大蔥的價格從七月初開始小幅上漲，進入八月份以後一路飆升，半個月漲幅超過八成。
大蔥商戶 石宏亮：現在平均價格在兩塊二三一斤，比前段時間一斤漲瞭將近一塊錢。
商戶介紹說，今年以來大蔥價格始終低於去年同期，但進入八月份突然暴漲，現在大蔥價格已經達到近 5 年同期的最高點。
大蔥商戶 孫秋運：去年這個季節每斤在一塊，一塊一，現在賣到兩塊一二，漲瞭一塊錢。
孫秋運說，他做大蔥生意超過十年，經歷瞭近幾輪大蔥價格的大漲大落，2013 年、2014 年、2015 年連續 3 年市場供過於求，價格大幅下降，特別是 2015 年一季度，福建大蔥運抵北京新發地市場後，批發價格隻有每斤四五毛錢，農戶種植的大蔥無人收購，種植面積大幅減少，直接造成瞭去年春季大蔥價格的暴漲。不過業內人士指出，這次八月大蔥價格上漲不同於去年春季的上漲。
北京新發地市場統計部負責人 劉通：前幾年這種價格上漲實際上是農業大小年，這次呢是山東種植面積本身是比較多的，由於降雨比較頻繁，山東的大蔥受淹的范圍面積比較大，造成大蔥的減產。
山東：降雨影響大蔥收獲 種植戶效益受損
大蔥產區的生產供應情況到底如何？種植戶今年的收益有哪些影響？未來價格走勢怎樣？我們記者也趕赴瞭大蔥的主產區山東進行瞭調查。
在山東省安丘市大莊科村，大蔥種植戶周宗墻正在和他雇傭的勞務隊在田間收大蔥，周宗墻說，今年夏天當地降雨頻繁，並且降雨量比較大，不少還在生長的大蔥在地裡被雨水浸泡，出現腐爛現象，同時，連續降雨也影響到大蔥的收挖和剝蔥，上市量減少。
山東省安丘市大蔥種植戶 周宗墻：半個月一天下一場雨，大蔥爛根、爛葉，產量會受影響，產量得減一半。
山東省安丘市大蔥經紀人 李繼剛：正常一天能裝五六車，現在也就一天一兩車，有時不裝。
種植戶告訴記者，山東大蔥是采用壟溝種植模式的，在這種種植模式下，一旦壟溝出現積水或者蔥芯存有雨水，就容易腐爛，種植戶周學金今年種植 8 畝大蔥，他告訴記者，正常年份大蔥畝產能到一萬斤，今年產量減少瞭一半。
山東省安丘市大蔥種植戶 周學金：好的時候正常一畝地掙七八千塊錢，今年這種情況呢，這種情況就虧損、不掙錢瞭。
