重慶泡椒鳳爪輸出量占全國的 50% 以上，而有友食品袋裝鳳爪產品在川渝市場占有率超過 50%，占公司銷售收入 70% 以上，可謂靠一個產品打天下
投資者報記者 周月明
A 股市場裡，做速食產品的公司越來越多，今年年初做鴨脖的絕味食品 ( 35.680, -1.24,-3.36% ) 剛剛成功上市，" 泡椒鳳爪 " 大戶有友食品又要急著敲開 A 股市場的大門。
不過，在有友食品此次發佈招股書前幾個月，其還遭遇瞭新三板降層（由創新層降至基礎層）。業內人士稱，" 這也令有友食品登陸 A 股的願望更迫切瞭。"
那麼，有友食品是怎樣一步步發展起來的？公司為何被降層？其這幾年經營狀況究竟如何？《投資者報》記者近日致電公司相關負責人，有工作人員稱，將聯系負責人進行回復，但截至發稿日仍未得到相關回復。
獨創 " 泡椒菜系 "
泡椒鳳爪是有友食品的明星產品，而且，據稱，泡椒菜系也是由有友食品創始人鹿有忠開創的。鹿有忠生於上世紀 50 年代，重慶人，曾經是重慶飲食服務公司的普通員工，1981 年，已近而立之年的鹿有忠辭去公職下海，靠賣饅頭稀飯開火鍋店起傢，到 1992 年，開瞭自己的中餐酒樓。
但當時重慶的餐飲業競爭很激烈，鹿有忠一直想找到自己的獨傢菜品。偶然機會，鹿有忠的飯店賣起瞭隻用泡椒來炒制的回鍋肉、兔、魚系列。
泡椒菜系一時被同行各種效仿，後來鹿有忠經過各種實驗，最終將目標鎖定在鳳爪上，當時一經推出就得到瞭食客的認可。於是想到瞭規模化生產泡椒鳳爪，把散裝做成袋裝食品。
為瞭研究如何保鮮，鹿有忠投入的經費越來越多，一起創業的公司元老陸續離開，酒樓的生意也因疏於打理而每況愈下，令其損失 500 萬傢產，欠下瞭百萬餘元債務。最終，在與專傢的共同研究下，鹿有忠找到瞭保鮮技術。
1997 年，鹿有忠在重慶重新建瞭近 3000 平方米的廠房，開始大批量生產有友泡椒鳳爪。 1999 年，其向國傢知識產權局遞交瞭與泡椒鳳爪相關的發明專利申請，並在 2001 年正式獲得授權。
產品結構單一
然而，因獨創的泡椒鳳爪越做越大的有友食品，在資本市場的道路並不是那麼順暢。早在 2015 年，公司就發佈過招股書，當時其剛在新三板掛牌一年，就擬轉板登陸 A 股市場。不過，那次 IPO 申請一直沒什麼消息，但在今年 5 月份，卻傳來瞭有友食品被降層的消息。
什麼是被降層？原來新三板會根據業績、市值、投資者質量等標準給各公司分級，有創新層和基礎層，不同質量的企業會在不同層進行交易，其結果就是分在頂層的企業交易將非常活躍，而分在底層的企業可能隻有很少交易額。
有友食品此前還在創新層中，但據今年 5 月份發佈的新的分層名單，已被降到基礎層，原因是 " 合格投資者數量不足 50 人 "。
在新三板受挫，有友食品轉板 A 股的意願更為強烈。但是 " 泡椒鳳爪 " 產品結構過於單一問題，還是引起市場關註。
據其招股書披露的財報，2014 年 -2016 年間，公司營收分別為 8.7 億元、7.5 億元、8.2 億元，凈利潤分別為 1.18 億元、1.07 億元、1.22 億元，基本穩定，但也沒有什麼大幅增長。
2014 年至 2015 年，有友食品連續兩年出現瞭營收下滑的情形。2014 年同比下降 10%，2015 年同比下降 14%，此外，2015 年凈利潤同比下降 9%。
對此，有友食品曾解釋稱，"2015 年下滑主要是受總體宏觀經濟形勢因素影響，消費者購買意願不強，導致公司主打的快消品受到不利影響。此外，公司還主動淘汰瞭一批業務量較小或持續下降的經銷商，短期內影響瞭公司的銷售收入。"
此外，有友食品最被業內和投資者擔憂的，是其產品結構過於單一的問題。
據市場數據，重慶泡椒鳳爪輸出量占全國總輸出量的 50% 以上，而有友食品袋裝鳳爪產品在川渝市場占有率超過 50%。據公司招股書，核心產品泡椒鳳爪近幾年都占銷售收入 70% 以上。
但是，當初六個核桃沖擊 IPO 失敗有很大原因是因為產品結構過於單一，有友食品是否會重蹈覆轍呢？
轉型前途未卜
就公司研發和銷售區域情況來看，要想改變這一現狀並非易事。
就研發投入來看，據其財報，公司在 2014 至 2016 年的研發投入占營收比例分別為 0.17%、0.15%、0.34%。與同行業中可比企業相比，並不突出。以 2016 年為例，煌上煌 ( 20.600, -0.63, -2.97% ) 研發投入為 3314 萬元，占營業收入 2.72%。
此外，有友食品的銷售區域仍較為集中，在全國范圍內輻射范圍並不大。公司起傢於重慶，所以銷售區域也主要集中在西南地區。
根據其 2015 年報告顯示，報告期內西南地區銷售占比為 65% 左右，在華東地區銷售占比為 15% 左右，而在華南、華北、華中等其他區域市場銷售占比合計僅在 20% 左右。
據統計，國內生產泡椒鳳爪等泡鹵休閑食品的企業數量達 600 多傢，其中，重慶、四川、河北、山東、浙江和湖南地區分佈較多，產業集群效應明顯，市場競爭較為充分。而且泡椒鳳爪的進入門檻較低，在大量低價產品沖擊下，有友食品如何在其他市場擴張突圍，站穩腳跟將是一個難題。從公司的營銷模式來看，其銷售渠道主要還是以經銷商為主，直銷渠道為輔， 2016 年經銷商銷售占比為 95% 左右。有業內人士稱：" 如果繼續采取較為傳統的經銷商銷售模式，雖然比較穩定，但也缺乏發展動力。"
若產品結構問題在短時間內不能實現太大突破，銷售渠道上繼續保守，則會令公司陷入增長乏力的危機之中。
對此，公司也曾表示，"2016 年初，公司全資子公司有友銷售公司成立瞭獨立的 KA（重點客戶）部門，專門進行大型賣場、連鎖商超跟蹤、配送及信息反饋，加大瞭在終端銷售場所的參與力度。此外，還加大瞭電商投入力度，在天貓、京東、蘇寧等平臺開設官方旗艦店，該方面收入由去年同期 344 萬元提升到 1474 萬元。" ■
