作者 | 燕秋
昨天（7 月 24 日），上海市消保委做瞭一件大事！
他們選擇瞭在上海的 27 傢奶茶鋪、51 件樣品的現制飲料（奶茶）做比較試驗。
喜茶、皇茶、一點點、COCO 都可奶茶、…… 在比較試驗中，奶茶樣品涵蓋上述 " 網紅 " 奶茶受熱捧品牌的最暢銷產品。其中包括有奶蓋、無奶蓋、無糖、少糖、加冰不加冰等種類。
試驗人員委托上海市營養食品質檢站，對奶茶中的咖啡因、糖分、脂肪、反式脂肪酸等進行瞭檢測。
結果驚掉人下巴！
揭秘一：喝奶茶睡不著是因為咖啡因！
檢測發現，51 件樣品的咖啡因含量平均高達 270mg/L，最高的更是達到瞭 828mg/L。
這其中，有 4 杯奶茶的咖啡因含量高於 300mg，最高的一杯含量高達 428mg。
428mg 是什麼概念？
這麼說吧，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量約為 108mg，一罐紅牛飲料中的咖啡因含量為 50mg。
也就是說
部分奶茶的咖啡因含量
最高的一杯
一杯奶茶 = 4 杯咖啡！= 8 罐紅牛！
終於知道為什麼每次喝奶茶都睡不著瞭！！！
揭秘二：1 杯糖含量最高 =14 塊方糖，" 無糖 " 有些更高糖！
在 27 件正常甜度奶茶中，含糖量介於每杯 11 克至 62 克之間，平均含糖量為每杯 34 克。
不想胖又管不住嘴的吃貨常心理安慰：我就喝一杯無糖的，不會有事的！
但這次試驗結果，卻證明我們還是 " 太年輕太天真 " 啊！
檢測結果顯示，20 件宣稱 " 無糖 " 的樣品，竟都有糖分測出，平均糖含量 2.4g/100mL，最低也有 1.2g/100mL。
其中，LELECHA、希望先生、卡旺卡和喜茶等品牌的 4 件 " 無糖 " 產品，含糖量在 5g/100mL 到 3.3g/100mL 之間，甚至比某些正常甜度樣品的含糖量還要高。
如果參照預包裝飲料《GB28050-2011 預包裝食品營養標簽通則》，無糖飲料糖含量應小於等於 0.5g/100ml，這 20 件隨機抽取的樣品都不符合。
揭秘三：好喝的奶蓋茶，喝 1 杯 = 吃下兩頓飯脂肪！
在有奶蓋的樣品中，平均脂肪含量達 6.3g/100mL，最高的一杯可提供 41 克的脂肪，已超過成人每日推薦攝入脂肪的 2/3。
也就是說，你要是喝一杯這樣的奶茶，相當於吃掉瞭兩頓飯的脂肪 ……
此外，51 件樣品提供的能量在 510-2780kJ/ 杯之間，平均為 1209kJ/ 杯。按照成人每日推薦攝入 8400kJ 能量計算，能量最高的一杯奶茶已可提供全天所需能量的 1/3！
在本次試驗中，還對奶茶中的蛋白質進行檢測，其中有 19 件樣品的蛋白質含量明顯偏低，反式脂肪酸卻很高。
專傢因此認為，說明商傢可能並沒有用 " 真材實料 "，例如牛奶的原料上很可能用瞭奶精之類的代替。
最後，消保委提醒商傢，應對原材料嚴格把關，瞭解加工工藝的效果，標明奶茶的成分含量及不適用人群。
而奶茶中咖啡因含量可能會很高，兒童、孕婦、高血壓、心臟病患者等特殊人群應避免過量飲用。此外，奶蓋脂肪含量較高，需控制體重者也應適當飲用。
奶茶店雇傭人 " 大排長龍 "，全都是套路？！
不知何時起，" 喝奶茶 " 有時變成瞭一種儀式，排瞭好久的隊，就好像共同參與瞭一項儀式，終於買到一杯奶蓋茶，一定要和奶茶合個影發個朋友圈作為儀式 ending.
動輒一兩個小時的線下排隊，隻為瞭喝一杯 " 網紅奶茶 "…… 這一聽上去瘋狂的行為，近年來卻在大街小巷上演。與此同時，關於雇人排隊、奶蓋茶、新式茶飲店走向的話題爭議不斷。
就在 7 月初，有記者臥底奶茶店發現，位於廣州石牌橋的三大網紅快飲店之一 MOLE CHHA 奶茶店涉嫌雇人排隊，營造 " 虛假繁榮 " 場面。
當天，該店疑雇瞭 90 多人輪流排隊，領隊給兼職排隊人員每人發一枚骰子，作為 " 托 " 和奶茶店收銀員之間的暗號。
這無疑打開冰山一角：平時在奶茶店前、在你身邊排隊的人，可能隻是個 " 托兒 "！
" 網紅茶 " 興起，1 位客人入店消費最低 20 元！
事實上，在這些茶飲品出現前，奶茶早在中國大陸風行多年。
大約在 1999 年，臺灣珍珠奶茶之王 " 快可立 " 在大陸開瞭第一傢店。因為臺灣奶茶多使用較低價香精價格低廉，且制作工藝並不復雜，奶茶店在街頭巷尾漸漸多起來。
幾乎與此同時，英國的立頓品牌也進入中國，它可是袋裝固態奶茶的鼻祖。後來，國內的香飄飄、優樂美將該形式優化成，推出杯裝沖泡奶茶。
但是，不管每年賣出的奶茶能繞地球幾圈，或請來多大牌的明星說出 " 你是我的某某 "，產品同質化、簡單化、低端化仍然困擾著奶茶品牌，難以往更高的層次上走。
近幾年需求升級促使消費升級，各式 " 網紅茶 " 被視為這場茶飲界升級風暴中的排頭兵。
當下，最火的四個網紅茶飲品牌分別為：喜茶、一點點、奈雪の茶、臺蓋。
其中，喜茶屬於深圳得閑茶餐飲管理有限公司旗下，奈雪の茶和臺蓋都屬於深圳市品道餐飲管理有限公司旗下；
喜茶曾獲得 IDG 資本超一億元投資，奈雪の茶曾獲得天圖資本過億元投資；
一點點奶茶則屬於臺灣 50 嵐集團旗下所有。
VC SaaS 的數據顯示，平均每位客人在這些奶茶店的消費金額約在 20.5 元— 30.72 元區間。
在他們中，諸如喜茶、奈雪の茶都有意無意開在星巴克旁，被解讀為對標星巴克。
不過，從茶飲品店現狀看，要想如星巴克一般賺長期的大錢？可不是喊幾句宣言，找幾個人排隊能成的，新品牌要懂得取舍。
唯有始終將品質放在首位，並視其為品牌的生命力，嚴格把控質量關，升級經營理念，才是中國茶飲品逆襲的正道。
至於消費者們，買之前可要擦亮眼睛啦，喝奶茶前可要多想想瞭：
