做過公務員，賣過芝麻糊，銷售冰淇淋讓他意外進入速凍行業，此後虎口奪食、10 年做到 45 億，此人便是思念食品的創始人李偉。
1990 年，正是我國從計劃經濟向市場經濟的關鍵時期，一個標志性的事件就是上海、深圳兩個證券交易所的營業。也是這一年，22 歲的李偉從河南大學新聞系畢業。
此後的 6 年中，李偉先後做過公務員，幹過記者，賣過芝麻糊，做過蘋果牛仔褲的代理，甚至還開過電子遊戲廳，前前後後換瞭五六份工作，但是全都是 " 打醬油 "，沒有太多的感覺。
直到 1996 年春天。這一年，聯合利華的冰淇淋在北、上、廣、深等一線城市異常暢銷，可愛多、夢龍等牌子的冰淇淋竟然賣到 4 塊錢一個，" 對半的利潤 "。
李偉心動瞭，最後削尖腦袋，通過東拐西拐的關系拿到瞭河南總經銷的代理權。要知道，當時的中國市場，聯合利華可謂是一枝獨秀，拿到瞭總經銷，那就等於拿到瞭一臺印鈔機，" 總部直接配送 5 輛冷凍車，並建造 1000 多方米的冷庫。"
果然，生意好得一塌糊塗，很多小年輕排隊瘋搶，李偉 3 個月就賺到瞭第一個 100 萬。
不過，冰激凌的旺季也就 3 個月，等到 10 月份一過，銷售額就開始直線下滑，偌大的倉庫也成擺設。這個時候，湯圓進入李偉的視野，" 冷庫是現成的，夏天賣冰淇淋，冬天賣湯圓，兩全其美。"
李偉把新公司取名思念，" 寓意團團圓圓。" 新廠房就建在三全食品的斜對過。不過，當時三全的產值已經過億，當傢人陳澤民可是個技術大牛，而李偉一無技術、二無渠道，三無資金，憑什麼跟人傢競爭 ?
果然，即便 1998 年臨近元宵節的那幾天，庫房裡依然堆積瞭幾百噸。再看馬路對面的三全食品廠，車水馬龍，貨車排起 2 公裡的長龍，" 不僅要等，還要求現款提貨。"
李偉隻能撿漏，靠給的政策靈活，" 賒賬 3 個月，賣出去再給錢 "。有個別經銷商等不及，就前來思念拉貨。不過，李偉有自知之明，思念湯圓與三全根本不在一個頻道上。
怎麼辦 ? 自己不會，那就必須請高人。1998 年 5 月，李偉就在河南最權威的媒體《大河報》刊登瞭一條啟事，" 招聘總經理，年薪 50 萬起。"
重賞之下必有勇夫。鄭州一傢知名速凍食品廠的廠長李晉洲聞風而來，他一來不要緊，呼啦啦帶來 20 多個，" 全是業界精英。"
李晉洲沒讓李偉失望，很快，一款用溶質餡料代替傳統沙質餡料的湯圓問世，" 綿白糖、黑芝麻、花生等和優質豬板油制成餡，" 咬開面皮，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口。
針對市場上流行的 30 克大湯圓，李偉的策略是改走小路線，" 推出 10 克玉珍珠、3.5 克黑珍珠等系列小湯圓 "。
別說，就這麼簡單的兩個動作，" 由粗變細 "，" 由大變小 "，消費者卻相當買賬。很快，思念湯圓在鄭州市場立住瞭腳，春節最多一個月銷售流水達到 60 萬。
這個時候，李偉決定走向全國。並針對不同地區，采取不同配方，如西南地區的用紅糖、薑糖替換綿白糖，北京市場主打巧克力餡。到瞭 1997 年，公司全年營業額突破 1000 萬。
但是，湯圓究竟還是小眾食品，更何況季節性也非常強。有沒有一款沒有季節限制，又能讓自己的冷凍庫派上用場的產品呢 ? 很快，李偉瞄上瞭速凍水餃。
不過，當時的速凍水餃基本就是灣仔碼頭的天下，要想打出品牌，首先就要在餃子餡上下功夫。
這個時候，開封的灌湯包讓李偉找到瞭靈感。開封灌湯包起源於宋代，以五花肉、蟹肉等原料為食材，" 要是能用灌湯包的餡料做成灌湯水餃，絕對是一大創新。"
於是，李偉買來瞭灌湯包的秘方，用做灌湯包的方式做水餃。很快，皮薄餡多，灌湯流油的思念水餃贏得瞭一幹長途貨車司機的青睞。此後，新聞出身的李偉長果斷砸上 100 萬制作瞭一個廣告片，並掏出 300 萬在央視一套播出。這回，廠房門前終於排起瞭長隊。
但是，南方的顧客反映餃子餡太油膩，" 夏天本來就熱，哪裡吃得下這麼油膩的食物。" 李偉聽進去瞭，他改用青菜 + 瘦肉的餡料，研發出口味清淡、低脂的夏季水餃，" 韭菜雞蛋，豬肉薺菜，通通都有。"
結果就憑這款夏季水餃，李偉賺到瞭第一個 5000 萬。
2000 年，李偉挺進上海，不過上海人見的世面多，一款來自中原的小食品怎麼可能打動他們 ? 這個時候，李偉想起瞭三全食品的陳澤民，" 相互補臺，好戲連臺，聯手合作如何 ?" 沒有想到陳總正有此意。
於是當年 10 月，兩位河南老鄉一笑泯恩仇，從競爭走向合作。針對龍鳳、海霸王的大包裝，三全、思念眾志成城，一改品牌產品的傳統套路，賣起瞭散裝食品。
兩個名牌產品放在超市一起賣，價格還便宜，當然是 1+1 大於 2，半年後，龍鳳、海霸王陣地被攻陷。
然而，僅僅 2 年後，進超市就成瞭雞肋，因為賣場進場費足足漲瞭 2 倍。不撤櫃 ? 隻能賺個流水。撤櫃 ? 就要重新開辟終端，" 將浪費大量的人力物力，又加大瞭鋪貨的成本。"
怎麼辦 ? 李偉的新招就是開快餐店，" 回款要比商超快得多，現金流更加充沛。" 在快餐店的選址上，李偉堅持的是金角銀邊，" 盡管地方寸土寸金，但都是成熟的商圈，客流量大。"
2004 年 11 月，李偉在上海徐傢溝開瞭第一傢快餐店 " 一江兩岸 "。2 個月後，武漢漢江路出現瞭第 2 傢，半年後，南京總統府出現瞭第三傢 ......
一傢快餐店難道就賣水餃 ? 當然不是，北京炸醬面、四川擔擔面，各地好吃的快餐紛紛湧進瞭一江兩岸的後廚。此後，不僅僅是快餐，航空用餐，醫院用餐也成瞭思念的利潤增長點。
2006 年 8 月，思念食品在新加坡上市，市值一度飆升 45 億。當年 9 月，思念更是成為北京奧運會的獨傢供應商。
2008 年，一群膚色各異的運動員圍著幾盤熱氣騰騰的餃子，笨拙地拿著筷子，吃得十分熱鬧。思念就此走向瞭洋人的餐桌。
然而，讓人意外的是，2011 年，廣州工商局對速凍食品進行瞭抽檢，在 100 批次的樣品中，整體達標率隻有 38.0%，史稱 " 病菌門 "。
" 寧願原料斷檔，停產停工，也要做到產品全部合格，" 李偉怒瞭，一口氣推出瞭四重安全手段。
第一，堅決不收 " 含菌豬 "，對每批入廠豬肉進行檢驗，含菌豬肉一律退貨。
第二、出廠產品由按比例抽檢改為批批檢測，保證速凍水餃不含有金黃色葡萄球菌。
第三、引進 4 傢第三方檢測，對流通環節的思念食品，進行定期檢驗。
第四、公開招聘首席質量官，賦予其產品生殺的獨立權力。
四步走嚴把關過後，思念的 52 款水餃全部合格。但一波未平一波又起，就在 2012 年 10 月，上市 6 年的思念卻踏上瞭退市之路。
不過，用 20 億的價錢賣出，用 6 億的價錢贖回，李偉的私有化方案，被專業人士稱為高手中的高手。
有如此高人坐鎮，想必未來的思念依舊值得期待。
