最近幾年，蛋白粉越來越流行，隨便逛逛購物網站，各種蛋白粉產品讓人眼花繚亂。有說法稱蛋白粉可以增肌、減肥，還能增強免疫力，這讓很多人對它趨之若鶩。不過，我們真的缺蛋白質嗎 ? 我們普通人需要吃蛋白粉嗎 ?
蛋白粉營養不全面
蛋白粉其實就是高純度的蛋白質，一般采用大豆分離蛋白或乳清蛋白制成，是幾種蛋白組合體構成的粉劑。作為一種食品，蛋白粉有營養，但也有不足。它的主要成分就是蛋白質，比較單一，不能替代我們日常的飲食，也不能治病，不過它確實對特定人群的健康有幫助。如果我們的飲食中缺乏蛋白質，當然是可以靠吃蛋白粉來補充的，但如果不缺，就沒必要花冤枉錢瞭。對於健康成人來說，我國最新膳食營養素參考攝入量中，推薦成年女性每天蛋白質攝入量為 55 克，男性為 65 克。
在日常飲食中，牛奶、雞蛋、豆類和各種肉類都是蛋白質豐富的食物。以一天的飲食量為例，半斤谷物 ( 主食 ) ，含蛋白質約 20 克。畜禽肉類 1～2 兩，含蛋白質約 15 克。1 個雞蛋含蛋白質約 7 克。2 兩魚肉含蛋白質約 18 克。1 兩豆腐含蛋白質約 6 克。一杯 300 毫升的牛奶含蛋白質約 9 克，這樣算下來，蛋白質就有 70 克左右。所以，隻要我們一日三餐正常飲食，要獲得足夠的蛋白質並不是什麼難事。
一項針對我國居民 1989～2009 年的蛋白質攝入量的調查顯示，2009 年我國男性和女性平均每天蛋白質的攝入量分別達到 70.4 克和 60.9 克。可以看出，我國居民的平均蛋白質攝入量基本達到瞭國傢推薦水平，絕大部分人並不存在蛋白質攝入不足的問題。
而且，蛋白質也不是吃越多越好，吃太多會增加心血管疾病的風險，還會加重腎臟負擔和鈣的流失。
關於蛋白粉的誤區
吃肉會長胖，所以要吃蛋白粉，很多人認為，隻有肉類才含有蛋白質，而肉吃多瞭容易長胖，所以要少吃肉，多吃蛋白粉。這完全是無稽之談。
其實，瘦肉的熱量並不算特別高，是否長胖主要看日常能量總的收支情況，隻要能量攝入和消耗持平，基本上是不會長胖的。
吃蛋白粉可以減肥
近幾年高蛋白減肥法越來越流行，這種方法提倡人們隻吃蛋白粉等富含蛋白質的食物，少吃脂肪和糖類，以達到減肥的目的。雖說高蛋白質和低熱量飲食在短期內有助於控制體重，但長期的減肥效果並不理想。因為如果蛋白粉吃太多，而不控制總體熱量，過量的蛋白質一樣會轉化為脂肪，變成身上的肥肉。而且隻吃高蛋白食物很容易造成蛋白質攝入過量，進而導致其他營養素，如維生素、礦物質和膳食纖維的缺乏，導致營養不良。
吃蛋白粉可以變強壯
很多人以為吃蛋白粉就可以長肌肉、變強壯、擁有令人羨慕的八塊腹肌。實際上，結實的肌肉和強壯的體魄除瞭需要充足的營養外，日積月累的鍛煉才是關鍵。隻吃蛋白粉而不運動，根本不可能擁有強壯的身材。
吃蛋白粉可以增強免疫力
人體免疫系統龐大且復雜，需要的是均衡營養，而不是單一食物。很多免疫物質需要多種營養素的協同參與才能發揮作用，單靠蛋白質遠遠不夠。如果不好好吃飯而隻依賴蛋白粉，很容易缺乏其他營養素，反而會降低免疫力。
吃蛋白粉可以長高、變聰明
很多傢長都把蛋白粉當作幫助孩子長高、補腦的保健品，其實孩子的身高和智力發育是受多種因素影響的。蛋白粉所能提供的蛋白質隻是整體營養中的一部分，它不能替代其他營養素，傢長應該盡量給孩子提供均衡的飲食和營養。
哪些人不適合吃蛋白質粉
一、嬰幼兒不能吃蛋白粉
有些人認為蛋白粉既然是營養品，那麼給新幼兒吃瞭就可以讓他身體更好，抵抗力更高。其實這是錯誤的。因為寶寶最營養的是母乳和牛奶，而蛋白質的成分對於嬰幼兒來說是沒有用處的，而且對他們的腸胃是說來難以消化的，一旦服用可能還會導致嬰幼兒過敏、嘔吐和腹瀉，反而影響瞭寶寶的身體健康。
二、青少年不能吃蛋白粉
有些人認為蛋白粉可以讓正在發育的孩子長得更高，智力更好。其實這也錯誤的。蛋白質在成長的過程中隻是營養元素的一小部分，其他的比如維生素和礦物質對孩子的成長是更重要的。而且攝取大量的蛋白粉，可能會增加孩子的肝臟和腎臟的負擔，引起反效果。
三、肝臟、腎臟不好的人不能吃蛋白粉
蛋白粉裡面的蛋白質含量非常的高，而它需要經過肝臟、腎臟來代謝吸收和排出。而肝臟、腎臟不好的人對於這項工作就比較吃力瞭，如果又大量服用蛋白粉，肝臟、腎臟會超負荷的工作。不僅對於腎臟疾病疾病沒有幫助，反而會加重肝和腎等器官的工作負擔，造成不好的後果。
四、痛風患者不能吃蛋白粉
痛風是因為嘌呤代謝紊亂、排尿量太少導致的高尿酸血癥起來的，因此需要減少嘌呤的攝入量。蛋白粉的隻要成分是大豆蛋白，而大豆裡面含有大量的嘌呤。如果大量食用蛋白粉，隻會增加體內的尿酸變高，促成或加重痛風的癥狀。
五、孕婦不能吃蛋白粉
孕婦需要提供全面的營養供給肚子裡面的胎兒，蛋白質是非常重要的，但是它不是單一的。如果胎兒的生長發育隻攝入瞭蛋白質是不夠的，他還需要更多的維生素、礦物質等。而且胎兒也不會攝入大量的蛋白質，剩下的蛋白質反而會加重孕婦的肝、腎臟的負擔。
除瞭以上五種人不能吃蛋白粉外，還有對蛋白質過敏的人、腸胃不適、胃功能衰竭和糖尿病患者都需要減少蛋白質的攝入量。如果你是上面五種人群或者有上面幾種疾病，為瞭你的健康，請一定要聽隨醫囑，謹慎食用。
