辣椒是我們日常生活中經常會吃到的一種食物，而辣也是很多人生活不可或缺的一種感覺，但是也有一些不太能吃辣的人偶爾會吃辣，吃完瞭之後又有些受不瞭，這時候有些人就會喝水解辣，這時候又猶豫瞭，喝冷水解辣還是喝熱水解辣呢？吃什麼食物解辣效果好？
喝冷水還是熱水解辣
辣椒裡有一種叫辣味素的東西，會附著在接觸到的東西上（如舌頭、嘴等），辣味素會刺激動物的皮膚，所以我們吃辣時會感到很辣。而喝水能降低口腔的溫度，當溫度突然降低時會起到暫時麻痹的作用，而口中的水溫過高會使血液循環加快，所以會更辣！當你把水吐掉或喝掉後，雖然水的確能沖走一些辣味素，可是口腔溫度也會因受到刺激而快速升高，所以會感到更辣，辣的東西溫度越高味道越濃，怕吃辣的人，往往以冷水漱口來緩解辣味，所以喝冷水解辣效果更好。
吃什麼食物可以解辣
1、喝牛奶解辣
牛奶解辣是個不錯的選擇，純牛奶中的酪蛋白是一種很好的乳化劑，可以修復辣椒素灼傷的消化道上皮粘膜細胞，並且能緩和感覺神經的受刺激程度，起到解辣的作用。
2、酸味食物解辣
辣椒素是堿性物質，在吃辣的時候吃點酸性的食物，來中和口腔，可以起到緩解辣味的作用，所以在吃辣的時候，不妨吃點酸味食物，或喝點橙汁，番茄汁等酸味果汁和醋都是可以解辣的。
3、砂糖
若誤嚼辣椒中的 " 辣子 "，最快及實時的解救辦法就是含一口砂糖，以甜來制辣，便可以立即消除口腔內的灼熱火燒感。
哪些人不宜吃辣
1、心臟不好
辣椒中的辣椒素會使循環血量增加，心跳加快，誘發心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉。
2、腎不好
辣椒素是通過腎臟排泄的，對腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經常吃辣，會加重腎臟負擔。
3、胃酸過多
辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多瞭可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
