當水果和醋放到一起，會發生什麼樣的奇妙反應？當變成果醋，既兼有水果和食醋的各自的營養保健功能，還會產生 1+1＞2 的效果。發酵後果醋中的維生素，甚至比水果中的維生素還要豐富。
水果 + 醋是個寶
1、降低膽固醇
經常食用果醋，能降低膽固醇。研究證實，心血管病患者每天服用 20 毫升果醋，6 個月後膽固醇平均降低 9.5%；中性脂肪減少 11.3%，血液黏度亦有所下降。
2、防癌抗癌
果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收。
果醋中還含有豐富的維生素 C，維生素 C 是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，還可阻止強致癌物亞硝胺在體內的合成。
3、延緩衰老
經常食用果醋，能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，使機體內過氧化脂質水平下降，延緩衰老。
另外，果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質，可以平衡皮膚的 pH，控制油脂分泌，擴張血管。
4、促進新陳代謝
果醋含有 10 種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸，能促進身體的新陳代謝，調節酸堿平衡，消除疲勞。
果醋在傢就能做
不同種類的果醋，有不同的功效。例如蘋果醋、柿子醋可以降三高、軟化血管，山楂醋可以消肉積、防治高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等，紅棗醋補氣血，桑椹醋烏發補腎 ……
果醋這麼好，外面買的不放心，擔心添加劑太多怎麼辦？今天請國傢公共營養師告訴大傢，怎麼自制果醋。
山楂醋——降低固醇
山楂 1000g、米醋 1000g、冰糖 1000g
1、把山楂洗幹凈，切開去籽和蒂，再將山楂曬幹。
2、山楂放在玻璃瓶中加冰糖、醋，按照 1：1：1 的比例。
3、每天搖晃下讓冰糖融化，打開蓋子和排氣，讓山楂不要漂浮在瓶口變壞。
4、一周後，就可以兌水喝瞭。
蘋果醋——防三高、防治痛風
蘋果 4 個、4～8 兩冰糖（或蜂蜜）、500 克米醋
1、用刀刮去蘋果的果蠟，切成薄片，放入幹凈的無水玻璃瓶中。
2、加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入 500 克的米醋，醋的酸度小於 9 即可。
3、密封 15～30 天，其顏色變成類似蜂蜜的顏色，即可飲用。根據個人口味，加入涼水或者溫水稀釋飲用。
香蕉醋——潤膚通便
香蕉 100 克、紅糖 100 克、蘋果醋 200 克
1、香蕉去皮後，切成薄片。
2、將紅糖、蘋果醋、香蕉放在一個碗裡，然後放入微波爐 400 瓦微波 30 秒。
3、取出後，把裡面的紅糖攪勻使之融化，倒入一個不透光的玻璃瓶內，放置在無陽光直射的地方 14 天就好瞭。
功效：
15 毫升香蕉醋中，加入 500 毫升的涼開水，可以治療便秘，滋潤肌膚。
草莓醋——緩解肩膀酸痛
1000 克草莓、1000 克冰糖、1000 克谷物醋
1、將草莓充分洗凈後，除蒂部。
2、將草莓和冰糖依次置入廣口瓶中，然後註入谷物醋。
3、密封置於陰涼處一周後，便可飲用。
功效：
長期堅持飲用草莓醋，可以改善慢性疲勞、緩解肩膀酸痛，還會對便秘有很好的療效。草莓醋對於抑制青春痘、面皰、雀斑也有很好的幫助。
獼猴桃醋——減脂
1 個獼猴桃、1 瓶陳醋、20 克冰糖
將獼猴桃去皮，取果肉後，和陳醋、冰糖一起放進玻璃罐中密封，待冰糖溶化後即可飲用。
櫻桃醋——保護眼睛
米醋、櫻桃各 300 克
米醋、櫻桃混合泡一周，每日早晚飲用 20 毫升。
西紅柿醋——抗氧化
1000 克西紅柿（不要選擇太大的）、1500 毫升清醋、20 克冰糖
1、將紅透的西紅柿洗幹凈，擦幹表面水分，切開後放入幹燥的玻璃罐中。
2、加入清醋、冰糖，在罐口平鋪一張塑料紙密封一周即可。
功效：抗氧化、助消化、美容，還可以抑制癌細胞。
特別提醒
1、在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗凈，並上鍋高溫蒸煮消毒。
2、果醋要趁熱倒入瓶中，這樣一來，晾涼後瓶蓋或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到最大限度的真空，防止黴菌滋生導致果醋變質。
3、喝果醋的時候註意量，不宜過多。每次一小勺兌一杯水，餐前 1 小時喝即可。尤其是有胃病的朋友，要多加註意。
4、缺鉀、有骨質疏松癥的人群、糖尿病患者，不宜服用果醋。
水果加醋也能玩出新花樣，防癌降三高，是富貴病的克星。不同果醋有不同的功效，選擇一種適合自己的！
