荷蘭萊頓大學研究人員招募志願者，把他們分成兩組，一組需喝下添加瞭色氨酸的橙汁，一組是服用安慰劑的對照組。志願者參加研究人員設計的信任感 測試遊戲。遊戲中，他們把 5 歐元輪流贈予他人，被贈予者可以選擇把錢還給贈與者。
在這種情況下，選擇贈予、信任他人的志願者可獲得額外金錢獎勵。遊戲結束時，研究人員發現，服用瞭色氨酸的志願者給出的金錢比對照組多出約 40％。這是首個關於色氨酸能否對人們的相互信任產生積極影響的研究。
研究人員表示：" 我們的研究結論支持‘食物影響為人’的說法，因為一個人攝入的食物與其自身的思想狀態存在關聯。人們攝入的食物或可作為促認知藥發揮作用，調節大傢在這個物質和社會的世界中的思考和感知方式。"
人體自身不能生產色氨酸，需靠日常飲食加以補充。在所有氨基酸中，色氨酸被認為是特定食品中含量最少的一種。
富含色安全的食物有煎蛋餅、紅色肉類、香蕉、巧克力、菠菜、火雞、金槍魚、貝類、乳制品、堅果和種子等。
