這是一個在炎炎夏日裡提到它，就能有些涼意的瓜，它就是冬瓜。
為啥冬瓜叫冬瓜？因為冬瓜成熟後表面會有一層白霜，非常像冬天裡下的霜，所以取名叫冬瓜。
隻是因為名字帶個 " 冬 "，所以在夏天吃就會涼快麼？當然不會。
但是冬瓜有清熱解暑、生津、僻暑除煩的功效，可以在夏日裡撫慰躁動的你 ~
- - 今日推薦菜單 - -
1.【冬瓜薏米糖水】 2.【桂花冬瓜茶】 3.【橙汁冬瓜】
4.【竹蓀幹貝冬瓜湯】 5.【香酥瓜條】 6.【冬瓜薏米湯】
消暑冬瓜薏米糖水
圖文 | 味谷的養生廚房
原料：
冬瓜 800 克、薏米 100 克、冰糖適量
做法：
1、薏米不容易熟爛軟，薏米洗幹凈後，需提前浸泡 1 小時。
2、洗凈冬瓜去籽留皮切成小塊（關於去不去冬瓜皮的問題，瓜皮的功效是能清熱利水消腫，最好連皮一起燉，把冬瓜皮的營養和功效發掘出來。）也可以為瞭口感把皮去掉。
3、冬瓜與薏米一起丟到湯煲裡大火燒開後小火燉一個小時、或者 1 個半小時。
4、打開蓋子，加入適量的冰糖，再煲 10 分鐘至冰糖完全溶化，攪勻即可。
5、一份清涼夏日的消暑糖水就做好瞭
小竅門：
此湯水咸甜做法都可以， 咸的話加豬骨頭既可。 冬瓜利尿，不過切記冬瓜是寒，特別是伴甜的，吃多容易咳嗽，喝時切記要喝熱的，而且別喝太多。
● ● ●
桂花冬瓜茶
圖文 |sunshinewinnie
冬瓜 1000 克、紅糖 120 克、冰糖 120 克、桂花適量
1、冬瓜洗凈切丁，冬瓜皮和瓤不需要去除。
2、加入紅糖。
3、拌勻。
4、靜置 40 分鐘，讓冬瓜大量出水。
5、加入冰糖。
6、大火煮開，小火慢慢熬煮。
7、熬至湯汁成濃稠狀，大概在 2 小時以上。
8、涼後將冬瓜汁過篩。
9、放冰箱冷藏保存，要喝的時候加水，再撒上桂花即可。
原料：冬瓜 1000 克 紅糖 120 克 冰糖 120 克 裝飾：桂花 1、我最後熬瞭 3 個小時左右，這個要根據自己的情況，一般熬兩小時是需要的，兩小時後，如果感覺快熬好瞭，在最後熬的一段時間內要註意攪拌一下，以免糊底。 2、濃縮過的冬瓜汁，冷藏十幾天應該是可以的，但建議還是在一周內飲用完畢。
橙汁冬瓜
圖文 | 西貝愛咖啡
冬瓜 500 克、橙汁 250 克、鹽 0.5 克
1、冬瓜一塊洗凈去瓤備用
2、橙汁加一點點鹽攪拌均勻備用
3、用挖球器把冬瓜挖成一個一個的球狀
4、挖剩下的冬瓜也不要丟棄，片成片還可以做個海米冬瓜湯
5、這是挖好的冬瓜球備用
6、鍋內放水燒熱
7、把冬瓜球放進去煮透
8、把煮好的冬瓜球擺放在盤子裡，把橙汁倒進去浸泡。放在冰箱冷藏 4 個小時
9、完成瞭
也可以把橙汁倒進鍋裡，用淀粉兌水勾芡
竹蓀幹貝冬瓜湯
竹蓀 5 朵、幹貝 25 克、冬瓜 700 克、薑少許、濃湯寶 1 大勺、蔥花適量
1、準備好材料。
2、幹貝清洗後浸泡半小時。
3、竹蓀放到淡鹽水裡浸泡半小時。
4、冬瓜洗凈去皮籽、內瓤，切成小塊。
5、浸泡後的竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段。
6、鍋內加入冬瓜、薑絲，加適量清水煮開。
7、加入濃湯寶繼續小火煮 20 分鐘 .
8、將泡發的幹貝和竹蓀放進鍋裡，小火煮至冬瓜熟（20 分鐘），即可關火，撒上蔥花。
竹蓀幹品烹制前應先用淡鹽水泡發 10 分鐘，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），隻保留莖部，否則會有怪味。
香酥瓜條
圖文 |tgcyy
冬瓜 200 克、面包糠少許、鹽 1 克、裹炸粉 50 克、蛋黃 1 個
1、冬瓜。
2、冬瓜去皮切條。
3、放少許鹽，抓勻。
4、放入裹炸粉。
5、放入一個蛋黃，拌勻。
6、裹面包糠。
7、煎鍋放適量油，逐個放入冬瓜條，小火煎炸。
8、炸至冬瓜表皮酥脆即可。
9、成品。
冬瓜條放鹽會出水，放入裹炸粉就不用再加任何液體瞭。
冬瓜薏米湯
圖文 | 眉兒
冬瓜適量、薏米適量、鹽適量
1、原材料。
2、薏米洗幹凈後放在煮鍋內加入水浸泡一會，然後開大火燒開後轉小火煮至薏米開花。
3、冬瓜去皮清洗後切小塊。
4、加入鍋中
5、煮至冬瓜軟爛後加鹽調味。
6、美容又消暑的冬瓜薏米湯就好瞭。
|
|
| 金鉤竹蓀冬瓜湯 | 鳳梨餡 |
|
|
| 蝦仁燒冬瓜 | 鮮蒸冬瓜 |
