時下正是草莓上市的季節，草莓不僅色澤鮮艷，香味濃鬱、酸甜可口，而且草莓營養價值高，營養成分容易被消化、吸收，從中醫角度來講，草莓味甘、酸，性涼，有健脾胃、潤肺止咳、涼血解毒的作用，特別適宜春天養生食用，所以被營養學傢譽為春天第一果。
一、 草莓的營養價值
草莓的營養豐富，富含維生素 C，每 100 克草莓中含有 47 毫克的維生素 C，約是同等量的西瓜、葡萄或蘋果的 10 倍。維生素 C 具有抗氧化作用，能清除體內的自由基，提高機體的免疫力 ; 維生素 C 可以促進膠原蛋白的合成，使皮膚有彈性，延緩皮膚衰老 ; 可以降低血液中膽固醇的含量，對心腦血管有一定的預防作用 ; 還可改善牙齦出血。草莓中的膳食纖維以及果膠可促進腸胃蠕動，幫助消化，從而改善便秘。草莓中的鞣酸則能抵抗致癌物質的破壞。此外，草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸，且糖類、有機酸、礦物質比例適當，易被人體吸收而達到補充血容量，可以維持體液的平衡。草莓所含的胡蘿卜素是合成維生素 A 的重要物質，具有明目養肝作用。
二、 如何挑選草莓
在挑選草莓的時候把握三看一聞的原則：
一看外觀，個頭大和畸形的草莓不建議購買。一般個頭大和畸形的草莓在種植的過程中濫用激素造成的，畸形草莓咬開後中間有空心。
二看顏色，建議挑選表面全紅且均勻、色澤鮮亮、有細小絨毛的草莓，草莓蒂葉片鮮綠色，沒有損傷的為佳。不宜選購半紅半青未成熟的草莓。
三看草莓籽，正常的草莓籽顏色發白，如果草莓籽顏色鮮紅，說明是經過染色的。
自然成熟的草莓有濃厚的果香，而染色草莓沒有香氣。
三、 怎樣正確清洗草莓
1、先用流水沖洗幾分鐘，這樣可以把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。需註意的是，不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部。
2、洗幹凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡 5 分鐘 ( 淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物 ; 淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解 ) 。
3、再用流動的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
4、用凈水 ( 或冷開水 ) 沖洗一遍即可食用。
四、 草莓的儲存方法
草莓最好是現買現吃，如果買的多不易存放太久，需要保存的話，連盒一起放入冰箱冷藏，可以保存 1~2 天。
五、 吃草莓時註意事項
草莓不宜過量食用，因為草莓中含有豐富的膳食纖維和果酸，吃多容易造成胃腸不適。每次建議吃 5~10 顆，就可滿足一天所需的營養。對於脾胃虛寒的人不建議食用。腎臟功能不全的人也不建議多吃草莓。
