一碗香米飯和一個糙窩頭擺在面前，你會選擇哪一樣？在一塊西瓜和一瓣柚子之間，你會選擇哪個做餐後水果？餐桌上看到洋蔥和大蒜，你會忽略它們嗎？生活中，我們往往熱愛那些甜美、精細、香濃的食物，不喜歡苦澀、粗糙、味淡的食物。而恰恰在這些口感差的食物當中，存在著令人意想不到的營養和健康元素。下面就跟 51 養生網小編一起瞭解一下吧。
四類難吃食物能長壽
1、粗糙的食物
有些人偏愛精細的香米和白面制品，不喜歡糙米和窩頭，因為它們吃著 " 紮嗓子 "。其實 " 紮嗓子 " 的正是寶貴的膳食纖維，它能刺激腸道蠕動，幫助排便，並改變腸道微生物的種類及數目，降低致癌物生成。膳食纖維廣泛存在於口感粗糙的食物當中，包括全谷類的米、麥及雜豆，如糙米、燕麥、紅豆等。為預防便秘和腸癌，每日應保證攝入 20 — 30 克的膳食纖維。建議早餐放棄傳統的白米粥，改喝雜糧粥，精細白米飯改為全麥饅頭。
2、發澀的食物
單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發澀，這是因為它們會和口中的唾液蛋白結合並沉淀，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，產生澀味。但這些物質都具有很強的抗氧化性，對預防糖尿病和高血脂有益。比如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮，它們都比果肉具有更強的抗氧化作用。建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃，吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。
3、味酸的食物
和甜橙、西瓜、香蕉相比，愛吃沙果、山楂等酸味水果的人相對要少。其實，這類水果的酸味主要來自於檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。如果感覺酸味食物口感不好，可以把它們做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷凍，口感會大有改善。
4、發苦的食物
食物中的天然苦味物質也具有一定的保健作用，如檸檬和柚子當中的柚皮甙，茶裡面的茶多酚，紅酒裡面的多酚以及巧克力裡面的多酚，都是有助預防癌癥和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精，還能提高人體免疫力，幫助控制血糖。所以，水果一定要搭配著吃，不能光吃甜的，還要適當吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮，不要扔掉，可以切成條後做成蜂蜜柚子茶。對於苦瓜而言，將其用熱水焯一下，冰鎮後可蘸蜂蜜食用。
長壽的方法
1. 保護 DNA
DNA 會隨著人體衰老而縮短的端粒 ( 染色體末端 ) 越短，人就越容易生病。合理飲食和鍛煉等健康生活方式可提高一種加長端粒的酶的水平，保護端粒。
2. 做事認真
一項為期 80 年的研究發現，做事認真負責的人不僅註重細節有毅力，而且更善於保健，人際關系更牢靠，事業更成功。
3. 結交朋友
澳大利亞最新研究發現，交友有益長壽。與朋友較少的人相比，老年 " 交際花 "10 內死亡率更低。
4. 選擇朋友
多項研究發現，肥胖具有社交傳染性，如果朋友有人肥胖，那麼你的肥胖幾率會增加 57%。所以，最好選擇生活方式健康的人做朋友。
5. 徹底戒煙
英國一項為期 50 的研究發現，30 歲時戒煙可增壽 10 年；40 歲、50 歲和 60 歲時戒煙，可分別增壽 9 年、6 年和 3 年。
6. 午後小睡
午睡有益長壽。一項涉及 2.4 萬參試者的研究發現，經常午睡可使心臟病死亡危險降低 37%。
7. 地中海飲食
一項對涉及 50 萬人的 50 項研究的統合分析發現，以水果、蔬菜、全谷食物、橄欖油和魚等為主的地中海飲食可顯著降低新陳代謝綜合征危險。
8. 飯吃八分飽
研究發現，日本沖繩島居民長壽秘籍與其多蔬菜低熱量飲食習慣有關。他們遵循 " 飯吃八分飽 " 的原則。
9. 結婚
多項研究表明，結婚者比獨身者更長壽。這與結婚帶來更多的社交和經濟支持不無關系。
10. 減肥
減肥可降低糖尿病、心臟病等致命疾病風險。多攝入膳食纖維和經常鍛煉可有效減肚腩。
