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30 秒健康小知識：
問題 1：吃豬血、鴨血可以補血？
較真鑒定：分情況。
典型文章傳播標題
《貧血瞭，吃豬血、鴨血可以補血》
《它被譽為 " 養血之玉 "，最廉價的補血食物！》
豬血、鴨血等動物血都是以動物的血液經過過濾、凝固、滅菌等加工制成，它的主要原料其實是動物的血液。
動物血及其制品中的鐵含量豐富，每一百克豬血中鐵含量為 8.7 毫克，每一百克鴨血的鐵含量更是高達 30 多毫克。每 100 克幹紅棗的含鐵量平均隻有 2 毫克而已哦。我國居民膳食指南推薦普通成年男性每天需要鐵 12 毫克，女性 20 毫克。所以，動物血制品中的鐵含量豐富，吸收利用率也高，吃動物血對於預防和治療缺鐵性貧血還是有很大幫助的。
豬血、鴨血等動物血液對補血確實有一定幫助。不過，大傢也不能高興得太早。因為，如果一出現貧血就找血吃，這種做法也有很大局限性。因為，導致人體缺血的原因有多種。如果不是因為缺鐵導致貧血，靠吃動物血也是無法治療的，隻怕會耽誤病情。
問題 2：柿子和酸奶一起吃有危險？
較真鑒定：誇大其詞，正常吃沒關系。
《朋友圈瘋傳：吃完柿子喝酸奶會中毒！》
《柿子 + 酸奶 = 致命》
如果仔細看看 " 不能和柿子一起吃的食物清單 "，大多數都是蛋白質含量比較高的食物。例如：各種海鮮，蝦、螃蟹、章魚、魚等；果蔬裡面的香蕉、白薯、黑豆等；日常食品的酸奶、豆奶等。主要原因在於，柿子中的鞣酸（又名單寧酸，它在尚未成熟的柿子中含量尤其高）會和蛋白質發生反應，如果一次吃進太多鞣酸，同一時間攝入較多蛋白質，它們二者就會發生反應，一起形成不溶於胃酸的沉淀。同時，鞣酸還會使我們消化酶也失去活力，不能全力分解我們吃到胃中的食物。
但不是像很多謠言說的，柿子和這些高蛋白食物吃瞭會中毒、會半小時死亡、會得癌癥、會得結石。這裡面最重要的因素就是含量。一個正常人，一頓飯，就算大飯量，能吃十個澀柿子（我吃一個澀柿子就受不瞭瞭），再吃十瓶酸奶或者十個螃蟹，這樣的量最多也就是讓你消化不良。下兩頓飯少吃點，多運動一下，就能緩解。
不過對於腸胃本身不好的人來說，要多註意一下。不要吃生的，一次也不要吃太多。
問題 3：雞湯比雞肉營養好？
較真鑒定：並非如此。
《一碗營養俱全的雞湯》
《雞湯營養豐富又美味，這麼做更好喝》
不同烹調方法、不同烹調時間，雞湯中的蛋白質含量略有差異。研究發現，在燉雞湯的時候，雞肉中的蛋白質隻有小部分會溶入到湯中，即使長時間燉煮，溶入到湯中的蛋白質通常也不超過 10%，還有 90% 多的蛋白質仍留在雞肉中，但融入湯中的脂肪可達 20% 以上。
中國食物成分表就對我們平時喜歡吃的瓦罐雞湯進行瞭營養分析，測定發現，雞肉的蛋白質含量為 20.9%，脂肪含量為 9.5%；而雞湯裡 95% 以上都是水，蛋白質的含量隻有 1.3%，脂肪含量為 2.4%，雞湯中的脂肪含量大約是蛋白質的 2 倍，隻喝湯、不吃肉，相當於扔掉瞭 90% 的蛋白質，脂肪倒是喝進去不少。
可見，雞肉的營養還是要強於雞湯的。不過，雞肉吃起來沒有雞湯味美，尤其是燉湯的雞肉，由於失水多、脂肪和芳香物質也融入到湯裡瞭，吃起來就沒有那麼味美，於是，雞湯就會更受歡迎。
