有一句俗語：" 人與動脈同壽 "，意思是：如果人體的動脈被堵塞、硬化，人離死就不遠瞭。網絡上有一種說法：
人的骨骼大約可用 200 年，但中國人的心腦血管平均使用年限目前大約為 75 年。
雖然具體年限沒有考證，不過，要健康長壽，首要任務的確是讓動脈血管能多用幾年。
血管是否健康關系到人的壽命長短，而在傢常菜裡有一種蔬菜，被譽為 " 血栓斑塊清道夫 "，它就是圓白菜。
適宜人群：所有人，特別適合孕婦和消化道潰瘍患者。
用量：一次食用 70g（圓白菜切一半）
90% 都是水分，滿滿水溶性維生素
血液的垃圾清理工，斑塊最怕它！
圓白菜在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在於，它約 90% 的成份為水，這個水分和白開水不同的是：圓白菜裡面這種水分裡面富含有水溶性維生素 C。
其豐富的膳食纖維、胡蘿卜素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。
天然養胃菜：修復胃黏膜
圓白菜，學名甘藍。中醫認為，甘藍味甘、性平、無毒，入胃、腎二經。圓白菜中含有大量的維生素 B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質，其中維生素 U 對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復作用。
圓白菜也被譽為天然 " 養胃菜 "，不僅能預防胃潰瘍、保護並修復胃黏膜，還可以保持胃部細胞的正常功能，降低病變的幾率。
富含維生素
卷心菜中含有豐富的維生素 C、維生素 E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出 3 倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
日本科學傢認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
富含葉酸
卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
刺激生成有益酶
卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的對抗癌癥成分。
殺菌、消炎
新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁後飲下或塗於患處。
殺死白細胞
卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。
治療潰瘍
卷心菜富含維生素 U，這是一種 " 潰瘍愈合因子 "。維生素 U 對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
圓白菜最好用手撕，而不用刀切
用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約 3 厘米見方的塊。
這樣，每個葉片能夠充分地受熱，互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應，炒出來才會軟硬適度，獲得最佳口感。
切記，清炒圓白菜過程，不宜炒太久，以免吃起來幹，這樣 90% 的生物活性水就白白流失瞭哦！
健康就像一座天平，天平的一端是飲食習慣，天平的另一端就是健康。對健康來說，食物的種類充當著一個極為重要的角色，一些對人體健康非常有益的食物對您的健康會達到事半功倍的效果。
卷心菜如此多的養生療效使得其成為很多人眼中的 " 香餑餑 "，趕緊今晚就嘗一嘗吧！
轉載自微信公眾號健康時尚百科：jiankangssb
