這道夏季常備菜養，顏低卡健脾胃！

☉內附圖文步驟詳解

牛肉炒豇豆

夏天應季蔬菜多種多樣，市場上最常見的是一些瓜類蔬菜，絲瓜、苦瓜、冬瓜，價格便宜並且富含營養，但也因為這樣，很多人都因為吃的太頻繁而吃膩瞭這幾樣蔬菜。

絲瓜

食欲本就小於其他幾個季節的夏天，在食材選擇上，很多傢庭“主廚”十分操心，到底還有哪些蔬菜能做出美味又開胃的菜，讓一傢人吃的開心呢？

豇豆，俗稱角豆、薑豆、帶豆、掛豆角，夏天的市場上幾乎隨處可見。可就是因為太常見，很多人忽略瞭它的營養價值和食用口感。

豇豆

豇豆本身具有益氣健胃、調顏養身、止吐止瀉和解毒的功效。蛋白質、維生素含量高，可以補充人體所需的營養，非常適合夏季食欲不振人群食用。

雖然單獨煸炒豇豆味道單一，但是用低卡的牛肉與豇豆一起烹飪，不僅開胃健脾，還有瘦身的功效。可以說是最適合夏天吃的菜之一瞭。

Tips：

豇豆切記要做熟後再食用，不熟的豆角易導致腹瀉、中毒。

- step 1 -

100 克牛裡脊肉片，加 1 茶匙黑胡椒碎、1 茶匙食鹽、1 湯匙料酒、1 湯匙生抽、 1 茶匙淀粉，拌勻醃制 15 分鐘。

- step 2 -

熱鍋倒油，放牛肉炒至變色，盛出備用。

- step 3 -

熱鍋倒油，放蒜片爆香，倒入 250 克豇豆段翻炒片刻，加 1 茶匙食鹽調味，然後倒適量清水燜煮收汁。

- step 4 -

倒入炒好的牛肉、適量彩椒絲翻炒均勻，出鍋前加 2 茶匙香醋，翻炒調味即可。