膽囊炎是一種常見病，是膽囊發生的急性化學性和（或）細菌性炎癥。膽囊炎患者平時的飲食必須要加強重視，日常生活當中，要註意合理的進行護理身體，而且平時生活中不要盲目的認識，這樣的危害非常大，平時應該註意多吃一些新鮮水果蔬菜，要註意一些飲食禁忌膽囊炎患者不能吃哪些食物？
1、膽囊炎和膽結石與含脂肪類食物
膽道疾病的發作常發生在飽餐（尤其是油膩食物）後的晚上或清晨，這是因為消化脂肪需要大量的膽汁。而膽囊炎患者由於膽囊的炎癥及膽內結石的存在，在膽囊急速收縮時會產生疼痛，如遇結石梗阻，則絞痛更為劇烈，並伴有惡心、嘔吐。慢性膽囊炎患者在過食脂肪後，會出現隱痛，並有消化不良的表現，如暖氣、腹脹、厭食油膩等癥。所以本病患者每 gj 旨肪量應限制在 40。50 克，應禁創 I 肉、油炸雞蛋、豬油、黃油、奶油等，最好食用植物油。
2、膽囊炎和膽結石與酸性食物
醋、楊梅、山植、檸檬等酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。
3、膽囊炎和膽結石與過冷過熱的食物
過熱的食物或湯水。過冷的食物。如冰激凌、冰鎮飲料、冰咖啡以及剛從冰箱巾取出的食物，食入後會導致膽道括約肌的痙攣，從而引起膽囊區的隱痛或絞痛。因此膽囊病患者應禁食過冷過熱的食物。
4、膽囊炎和膽結石與糖
因糖可刺激胰島日腦分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導致膽汁中膽固醇處於過飽和狀態，促進膽結石形成。
5、膽囊炎和膽結石與辛辣刺激性食物
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指腸分泌物增多，使縮膽囊素增加，導致膽道、括約肌痙攣，膽汁排出受阻而誘發膽絞痛，所以應禁食上述食品。
