別看西紅柿炒蛋人人都會做，
可是有不少學問的哦。
番茄雞蛋是否要分開炒？
蛋液是否要加水？
西紅柿怎麼炒才營養？
如果你回答不瞭，就往下看吧。
要點一 西紅柿富含番茄紅素，番茄紅素在油脂中低溫加熱才會充分釋放，因此炒番茄的時候要在熱油中用小火充分加熱，用橄欖油炒效果更佳，這樣才能有效提高人體對番茄紅素的吸收率。
要點二 不是所有的西紅柿都富含番茄紅素，隻有吸收自然光線最多的時候，西紅柿才含有大量番茄紅素，夏天自然成熟的西紅柿是最有營養的。
要點三 番茄和雞蛋要分開炒，雞蛋加少許清水，不需要放味精，因為味精的主要成分是谷氨酸鈉，雞蛋中也含有這一成分，相當於天然的味精，再放味精會破壞這道菜的口感。
要點四 炒番茄時，塊兒切的稍微小一點，一定把它炒出泥來，這個時候番茄紅素的吸收率。最好加點番茄醬和勾芡汁，不僅會提升顏色，而且炒出來的雞蛋軟化鮮嫩。
是眾所周知的美容聖品和營養蔬果
既可以當水果吃，又可以做蔬菜
除瞭跟雞蛋一起，好吃的方法還很多哦
讓我們一起越吃越美
開胃番茄魚片湯
食材：番茄 300g、生草魚 100g、蒜頭 3 瓣、生薑 適量、蔥花 適量、鹽 適量、油 適量
做法：
1. 草魚去黑膜，洗幹凈，切成硬幣厚度的薄片。
2. 加入鹽、胡椒粉、生粉抓勻。淋入少許色拉油，再拌勻。
3. 番茄洗幹凈，掰小塊，去不去皮看個人喜好。
4. 鍋裡下少許油，小火把蒜蓉煸香。
5. 轉大火，倒入番茄。
6. 把番茄炒出紅油。倒入水，煮幾分鐘，改小火。
7. 放入薑絲。把魚片，一片片不重疊放入。待魚片變色、卷曲時加鹽、蔥花即可食用。
番茄炒土豆絲
食材：土豆 1 個、番茄 1 個、薑 2 片、蔥 2 根、鹽 3g、雞精 1g、生抽 1 湯匙、花生油 2 湯匙
1. 土豆切絲洗去多餘淀粉，泡水待用。
2. 番茄切片，蔥薑切絲，蔥白和蔥葉分開。
3. 鍋燒熱後加適量的油，炒香蔥薑。
4. 然後加入番茄翻炒。
5. 番茄出汁後加入土豆絲翻炒兩分鐘調入適量的鹽。
6. 出鍋前撒上蔥葉，調入雞精翻勻即可。
西紅柿菜花
食材：菜花一個、西紅柿 1 個、蔥、薑、蒜、番茄醬、生抽、白糖、清醋
1. 菜花整顆在淘米水中浸泡 20 分鐘，切成小塊；
2. 水燒開，加半勺鹽，醋，菜花入鍋，大火焯水 2 分鐘，撈出瀝水；
3. 西紅柿切丁，蔥薑蒜切末；
4. 鍋中放入底油，蔥薑蒜一起入鍋，炒出香味；
5. 放入西紅柿丁，添入一勺番茄醬，鍋底紅潤；
6. 放入半勺生抽，2 勺白糖，3 勺清醋，湯汁均勻且粘稠；
7. 放入菜花，翻炒兩下，勾薄芡，淋明油，出鍋！
西紅柿燒豆腐
（by 午一）
食材：豆腐 1 塊、西紅柿 2 個、豌豆適量、鹽、油、辣椒 2 個
1、西紅柿洗凈，劃十字刀，放入鍋中加水煮沸
2、去皮後切丁
3、豆腐切塊後，鍋中熱油放些許鹽（防止粘鍋），將切好的豆腐放入鍋中小火煎至兩面金黃後盛出備用
4、熱鍋起油，將西紅柿丁倒入鍋中，大火煸出番茄汁後倒入豌豆，翻炒均勻後加入適量鹽調味
5、再放入煎好的豆腐，翻炒均勻，使豆腐上沾上番茄汁
6、撒上一些小辣椒，胃瞬間被這香味挑逗開來
