現在生活條件好瞭，物質也極大的豐富，我們不再為吃喝發愁，想吃什麼，就吃什麼，想喝什麼，就喝什麼。對於過慣苦日子的老一輩來講，現在終於可以大魚大肉的生活瞭，可是沒過幾年，卻發現，雖然吃的好瞭，但是疾病也多瞭，尤其是高血壓、高血脂、高血糖等疾病，降臨到普通人身上，讓大傢備受疾病的折磨。
在這些疾病中，脂肪肝是比較常見的。脂肪肝就是肝臟的脂肪過多，引起肝臟發生病變。造成脂肪肝的原因，當然與飲食分不開，因為有些人餐餐無肉不歡，對於蔬菜就甚少問津，長期下去，就容易誘發脂肪肝。
脂肪肝還能吃肉嗎？
那麼得瞭脂肪肝後，是不是說以後就不能再吃肉瞭，這是脂肪肝人群，比較關心的一個問題。如果以後不能再吃肉瞭，那麼以後在飲食上是多麼的無趣，生活質量也會大大下降。其實患脂肪肝的人是可以吃肉的，為什麼這麼說，主要有以下一些原因：
一、脂肪肝的誘因並非單一的肥胖型營養過剩，很多瘦人也會出現營養不良型脂肪肝，因此要預防脂肪肝，就需要先查找清楚造成脂肪肝的真正原因。
而且有一點是需要清楚的，患瞭脂肪肝後每天應該保證攝入 80~100 克優質蛋白質，這樣有利於清除肝內脂肪。這是因為，高蛋白飲食可以促進肝細胞功能的恢復和再生，可增加載脂蛋白，特別是極低密度脂蛋白的合成，有利於將脂質順利運出肝臟，減輕脂肪肝。而蛋白質攝入不足，反而會加劇肝內脂肪沉積。含有這些優質蛋白質的食物有瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等。
二、營養過剩型脂肪肝，養肝護肝也不能完全脫離肉類。長期素食易導致脂肪攝入過少，體脂分解過多，加重病情。肝臟需要一定的脂肪與蛋白質，且它們的比例最好都維持在 20%，剩下的 60% 主要是由主食中攝取的碳水化合物提供。因而，脂肪肝患者不能一味地隻吃蔬菜和水果，脂肪攝入過多或過少都不利於肝臟調養。患者可選取一些低脂食物如瘦肉、低脂牛奶、蝦等。
脂肪肝吃什麼肉合適？
雖然說脂肪肝患者，可以吃肉，但是對肉的選擇是很重要的，並不是什麼樣的肉都可以食用。肉類分為蛋白類肉和脂肪類肉，其中肥肉、香腸、鴨肉等含脂肪較高的肉類，而魚蝦肉、雞肉、瘦肉、兔肉是含蛋白量較高的肉類，適量食用對健康非常重要，所以吃肉時，要攝入高蛋白、低脂肪，可選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚蝦類等高蛋白低脂肪的食物，脂肪較高比如動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。一次進餐肉制品在 75 克— 100 克為宜。在烹飪方法上，最好采用蒸、煮、燴、燉、熬、燜等方法，忌油炸、煎、炒的方法。
其實我們普通人，在吃肉時，也要註意不能過量食用肉類，而且盡量選擇高蛋白、低脂肪的肉食。
