有一種隨處可見的食材，用途廣泛到讓你難以想象。它口感清甜軟糯，白嘴吃已是很美味，還可以做菜、熬湯、煮粥、蒸饅頭、做甜點，到瞭萬聖節還能拿來嚇人。沒錯，它就是南瓜！
除瞭吃法多樣，南瓜還是絕佳的減肥食品！每 100 克的熱量隻有 23kcal，名副其實的超低卡食物！南瓜中富含果膠，能延緩糖類吸收，延長飽腹感，防止脂肪堆積，還能幫助減少膽固醇。
小果兒來幫你們算一算：100 克米飯的熱量是 116kcal，一碗米飯大概 200 克，約 232kcal。用南瓜代替米飯，200 克南瓜熱量 46kcal，足足少攝入瞭 186kcal！更不用說普通人很難一次吃 200 克南瓜瞭（因為飽腹感超強！）～
今天小果兒給大傢帶來瞭南瓜的花式做法，食材傢常，步驟簡單，低卡又百搭的它這樣做好吃 100 倍！快來試試啊～
小米南瓜粥
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by _Monica
· 主料 ·
小米 | 70g
帶皮南瓜 | 200g
· 輔料 ·
枸杞 | 6 顆
· 做法 ·
1. 取一人份小米，淘洗一遍，放入足量清水大火煮，待沸騰後轉小火煮 8～10 分鐘，略有粘稠感。煮粥過程中用勺子舀掉懸浮的白沫。
2. 在小火煮粥時，處理南瓜。采用帶皮蒸的方式，隻需切成幾個大塊，上沸水的蒸鍋蒸 8～10 分鐘，蒸軟即可。
3. 南瓜蒸好後，用勺子將瓜肉刮到第一步煮好的粥中。
4. 開中火，南瓜肉打散，與小米粥混勻，劃圈攪拌 2～3 分鐘即可。最後可放入幾顆枸杞。如果喜歡咸味可在最後加入少許鹽，喜歡甜味的可加入少許糖（不加也可）。養胃佳品南瓜小米粥就煮好瞭，早餐晚餐都能喝噢～
咸蛋黃焗南瓜
by 斯佳麗
咸蛋黃 | 5 個
南瓜 | 250g
小蔥 | 適量
油 | 適量
1. 將咸蛋黃放入加蓋的容器中， 微波爐中高火叮 1 分半鐘（沒有微波爐蒸熟也可以），拿出後趁熱用勺碾碎，越碎越好。
2. 南瓜切成小條，放入容器中，容器表面覆蓋保鮮膜，高火叮三分鐘。（沒有微波爐也可以煮熟，但不要煮得過軟。）
3. 燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入咸蛋黃末翻炒。
4. 翻炒至咸蛋黃冒細小的泡泡時，下入準備好的南瓜條，輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻地裹在南瓜條的表面， 下入小蔥即可。飯店必點的經典菜自己在傢也能做噢～
南瓜飯
by 西米 Fiona
五花肉 | 100g
大米 | 1 杯
鮮貝 / 幹貝 | 適量
蠔油 | 1 湯匙
鹽｜1 茶匙
生抽 | 1 湯匙
料酒 | 半湯匙
蔥 | 適量
薑 | 適量
1. 南瓜選那種圓圓的小金瓜比較好，南瓜去皮切片；五花肉切丁；米洗凈。
2. 鮮貝（用幹貝或蝦皮也可）洗幹凈切粒。
3. 炒鍋加少量油，爆香五花肉，會再出一些油。炒一會兒，下入薑末，煸炒一下。
4. 下入鮮貝粒，調入 1 湯匙蠔油、1 湯匙生抽、半湯匙料酒翻炒。
5. 倒入南瓜翻炒。
6. 把米倒進來炒一下，翻炒均勻。
7. 倒進電飯煲，加適量水、鹽（水不要太多，因為南瓜有水份，水多瞭就不好吃瞭），按煮飯鍵煮熟即可。燜好後攪勻即可食用，大概是 3 個人的飯量，夏天吃方便又省心！
南瓜雞蛋餅
by 小圓的廚房
雞蛋 | 2 個
南瓜 ( 老 ) | 200g
面粉 | 50g
蒜薹 | 3 根
清水 | 40g
鹽 | 少許
食用油 | 適量
1. 南瓜洗凈去皮，取南瓜肉擦絲，放入碗中。蒜薹洗凈切小粒。
2. 南瓜絲中加入雞蛋、清水、面粉、蒜薹粒、鹽，拌勻。
3. 鍋中抹油，燒熱，將第 2 步的南瓜糊倒入鍋中，用鏟子將其攤平。
4. 小火煎至表面凝固，成形。翻面，煎至兩面金黃即可。出鍋切塊就可以吃啦，金黃噴香的南瓜雞蛋餅，做早餐剛好噢～
芝心南瓜球
by 升起的新陽
南瓜 | 130g
糯米粉 | 130g
玉米淀粉 | 20g
芝士片 | 3 片
水 | 少量
1. 南瓜去皮切塊，放入微波爐中火加熱 3 分鐘，趁熱用叉子壓成泥。
2. 糯米粉、玉米淀粉和南瓜泥混合，用手揉成團。
3. 南瓜糯米團靜置 10 分後，搓成長條分割成小面團，將芝士片切成約 1.5 厘米 *1 厘米的小片備用。
4. 小南瓜面團揉圓按扁成凹狀，包入芝士，收口後揉圓，放入面包粉裡滾一下。
5. 鍋裡倒油，加熱至 6、7 成熱，放入南瓜糯米團，炸至金黃即可。咬一口，香甜軟糯還會爆漿的芝士南瓜球就做好瞭，甜甜地享用吧～
