我們都知道吃蔬菜好，卻不知道蔬菜有的時候也是有很強大的功效的，甚至還能有治病的功效，但是具體的說起來，其實我們生活中還有幾種常見的蔬菜營養價值堪比靈芝的！快和 51 養生網小編一起看看，多吃這些蔬菜補充營養！
哪些常見蔬菜營養價值高
1、香菇
香菇的功效香菇當中含有一種能夠抵抗腫瘤的成分，名為香菇多糖，含有降低血脂的成分叫做香菇太生，除此之外，香菇還含有抵抗病毒的成分等等。香菇含有大量的可以轉變為維生素 D 的物質，對於增強抗疾病和預防感冒以及治療都有很好的效果。
香菇當中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降低血壓、降低膽固醇和降血脂的作用，還可以預防動脈血管硬化與肝硬化等疾病。
2、黃瓜
黃瓜當中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素以及尼克酸等物質，並且抗壞血酸的含量也很高。經常吃黃瓜，能給我們的身體補充葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡算、綠原酸等物質。
黃瓜的功效
1）抗腫瘤
黃瓜當中的含有的特殊物質能提高人體免疫功能，從而達到抗腫瘤的目的，除此之外，這種物質還能治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對於原發性肝癌患者有著延長生存期的作用。
2）抗衰老
黃瓜當中含有的豐富維生素，能起到延年益壽、抵抗衰老的作用，黃瓜當中的黃瓜酶有很強的生物活性，能有效的促進身體的新陳代謝。
3）降血糖
黃瓜當中所含有的物質不會參與通常的糖代謝，所以說糖尿病人以黃瓜代淀粉類物質充饑，血糖非但不會升高，甚至還會降低。
3、紫菜
紫菜的營養成分非常豐富，含有的蛋白質居各種海藻類食品的首位，與大豆當中所含有的蛋白質是差不多的，同時也是蘑菇的九倍。
紫菜的功效紫菜性寒味甘咸，入肺經，具有化痰軟堅、清熱利尿、補腎養心的作用，還能降低血壓，促進人體代謝等多種功能。除此之外，還可以治療甲狀腺腫大、經淋巴結核、慢性支氣管炎、咳嗽、夜盲癥、貧血、水腫等不適病癥，效果是非常不錯的。
4、茭白
茭白當中水分的含量是占據很大的，同時還含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、尼古酸等物質。同時，還含有微量的胡蘿卜素、纖維素也比較少，這些營養成分對於維持身體的正常生理功能都是有一定的作用的。
茭白的功效祖國醫學認為茭白性寒味甘，入肝、胃、脾、膽經，能解熱毒，還能除煩渴，又能清熱，效果是非常不錯的，而且吃茭白還能解乏，治療高血壓和大便秘結等疾病。
5、番茄
番茄當中含有多種營養成分，有比較豐富的維生素、無機鹽、碳水化合物、有機酸以及少量的蛋白質等，特別是所含的維生素，相當於蘋果的兩倍到三倍。
胡蘿卜素是高於蘋果的四倍的，煙酸含量也是很強大的，無機鹽的鈣、磷、鐵、銅含量豐富。
番茄的功效番茄入肝、胃經，具有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、涼血平肝的作用，還能補腎利尿，降低血壓，治療熱病傷津口渴和食欲不振。
6、甘藍
橄欖當中所含有的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關慢性疾病的預防，包含癌癥和冠狀動脈疾病，抗氧化成分能增強體內酵素系統的解毒能力。除此之外，可以預防癌細胞的轉移，效果是非常不錯的。
這些營養價值高的蔬菜，不僅吃起來能強身健體，而且還能幫助我們預防和治療很多疾病，讓我們保持健康的身體，這樣我們才能更有精力的去面對生活當中越來越多的挑戰，解決越來越多的問題，所以說我們要多吃以上這些蔬菜，營養價值堪比靈芝。
