享譽全球的海鮮飯，誕生在瓦倫西亞。圖 /Pixabay
文 / 胡堯熙
瓦倫西亞一度處於馬德裡和巴塞羅那的陰影之下，這迫使它不懈地尋找城市升級之路。不過，有海鮮飯和法雅，有大教堂和藝術科學城，瓦倫西亞人其實什麼都不缺。
瓦倫西亞像個分裂的城市，老城區的聖母廣場一帶還保留著部分古羅馬時期的風貌，但走出老城，它看起來又像中國的某個大城市，為數眾多的大型新建築沿著市中心長達 9 公裡的城市綠地順勢排列，瓦倫西亞人最為推崇的莫過於藝術科學城，它像一副巨大的魚骨架躺在古圖雅裡河床上。
如果說聖母廣場見證瞭瓦倫西亞在古羅馬時期的輝煌，那麼藝術科學城則象征瞭瓦倫西亞今天的繁榮。
瓦倫西亞獨具特色的建築。圖 /Pixabay
作為西班牙的第三大城市，瓦倫西亞的定位一度尷尬，政治中心毫無疑問是馬德裡，文化和經濟中心則是巴塞羅那，但隨著一大批別出心裁的公共建築拔地而起，瓦倫西亞終於可以在城市形象上和前兩者匹敵。
藝術科學城占據瞭古圖雅裡河床 3.5 萬平方米的面積，是名副其實的城市綜合體。當地人把它視為城市地標，但更是玩樂的所在，他們帶著孩子來劃船、參加籃球挑戰賽、觀賞海豚，這一切都符合瓦倫西亞作為短期旅遊勝地的城市定位。
瓦倫西亞的藝術科學城。圖 /Pixabay
在外人看來，瓦倫西亞在上世紀 90 年代中期贏得世界范圍內的聲譽是因為西甲聯賽的影響力，瓦倫西亞隊是奪冠軍團中的一員，在 2000 年和 2001 年兩次打入歐冠聯賽決賽，如果再追溯遠一點，早在阿拉伯人統治西班牙時期，瓦倫西亞人就發明瞭後來享譽全球的西班牙海鮮飯。
最早的西班牙海鮮飯其實沒有海鮮的蹤影，它的主料是大米、雞肉和兔肉，為瞭把它和後來的西班牙海鮮飯區分開，瓦倫西亞人稱它為 "paella valenciana"（瓦倫西亞飯）。本地人對這種咸得掉牙的飯寵愛之極，精於此道的餐廳都不缺上座率。在海邊的 Casa Carmela 餐廳是瓦倫西亞最好的海鮮飯餐廳，它經常客滿，食客需要提前一個月定位。
到西班牙一定要吃海鮮飯。圖 /Pixabay
或許是為瞭給尊貴的瓦倫西亞飯配上一款相得益彰的飲品，瓦倫西亞人還發明瞭一種由砂糖、橙汁、君度酒調和而成的飲料，美其名曰瓦倫西亞水。一飯一水，成為瓦倫西亞招待客人的最佳飲食。
令本地人意想不到的是，自己的特色在全球化時代被外人學瞭去，還青出於藍，去年的西班牙海鮮飯大賽冠軍是一名中國人，而現在公認的最地道的瓦倫西亞水的調制者是一名北非人。
飯和水都被人偷師瞭，瓦倫西亞人毫不介意，至少全西班牙最好的 tapas 還是本地人做出來的。聖母廣場附近的往 Casa Montana 是專做 tapas 的百年名店，飛人喬丹和西班牙首富、Zara 創始人奧爾特加都是它的粉絲，一杯檸檬茶和幾顆胡豆就能消磨一下午的時光。
Tapas 是西班牙飲食國粹。圖 / 搜狐
嘴巴挑剔的中國遊客對此可能不滿足，那就再來一杯茴香酒，如果還覺得不盡如人意，聖母廣場上的 MOLTTO 餐廳是個不錯的選擇，它的三明治在今年的馬德裡國際美食峰會上贏得全球最佳三明治的美譽。在這座以飯成名的城市，吃貨永遠能得到最大滿足。
瓦倫西亞人最喜歡的月份是三月，在這個月，法雅節是全城盛事，也吸引超過 200 萬遊客前來觀賞。為期數日的法雅節就是瓦倫西亞的狂歡節，白日焰火、舞蹈、選美和酒是它的主題，當地人用遊戲的方式表達對歷史的尊重。
法雅節是瓦倫西亞的全民狂歡。圖 / 視覺中國
歷史也留存在建築中，老城區的瓦倫西亞大教堂是瓦倫西亞建築史的縮影。位於大教堂東側的帕勞大門是羅馬式建築，面向聖母廣場的穹頂、尖塔和使徒門又匯聚瞭哥特式建築的特質。鬼斧神工固然不在話下，但這座教堂最令人神往之處是，它保存著耶穌在最後的晚餐中所使用的聖杯。
大教堂和周圍的老街長巷、中央市場、絲綢交易大廳一起，繪制出瓦倫西亞舊有的面貌，它和藝術科學城顯得格格不入，但兩者在一個城市中和諧相處。
瓦倫西亞的歷史留存在建築中。圖 /Pixabay
為瞭招攬更多遊客，瓦倫西亞市政府還在窮盡一切辦法規劃新的景點，瓦倫西亞生態動物園便是其中之一，它的動物都買自非洲，以開放式的歐式園林佈局向遊客開放，廣州人肯定對此感到親切，它像是一個迷你版的長隆野生動物園。
動物園的管理員弗朗西斯說：" 瓦倫西亞在建設綠色旅遊，動物園是其中最大的一個項目。" 不過，有延綿十公裡的海灘陽光，有海鮮飯和法雅，瓦倫西亞擁有的其實已經足夠。
