◎來源 | 藝非凡
" 從一碗熱氣騰騰的白米飯開始，
尋找人生的幸福。"
大米中的愛馬仕
東京銀座，
這個號稱亞洲最貴的地方，
鱗次櫛比，寸土寸金。
鎏金溢彩的愛馬仕，
在這裡早已司空見慣。
可不經意間的一瞥，
你會看到愛馬仕隔壁的店傢 0
藍底白字的 " 新米 " 通告，
精致樸素地掛在門外。
有勇氣在銀座最貴的地方開米店，還把它經營成網紅店一般的熱度，日銷量竟不低於 2000 單！
不能不說在 " 精耕細作 " 這件事上，Akomeya，又讓我們對日本人刷新瞭認知。
Akomeya 的兩層店鋪，
簡約低調，樸素雅致，
日式風濃鬱。
從外觀看，
很難想到是一傢米店。
推門而入，純樸自然的原木色裝修和溫暖明亮的燈光，讓米店不但顯得原生態十足，還格外地溫馨。
米的價格和促銷信息，醒目地列在黑板上。
兩排木質米櫃，每排 9 格，盛滿 18 種雪白的精選大米。
其中 16 種，是 Akomeya 團隊在嘗試過日本的 100 多種米後，精心挑選出來的；而另外 2 種，由日本知名主廚熊古喜八親自精選。
為瞭讓顧客對自己想買什麼樣的米心中有數，Akomeya 對大米的產地和口感標識的清清楚楚。
而在每一種大米入口的味覺體驗方面，做的尤其細致。
甜度、硬度、粘度都分為 9 個層級，讓顧客一目瞭然。
要做到這麼極致的分類，
就一定會將日本各地所產大米 0
不同的屬性摸得清清楚楚才行。
一張大米的產地與屬性的標示圖，
將 Akomeya 對顧客的用心，
也標示的清清楚楚。
Akomeya 所做的這一切，就是為瞭保證每一粒米的口感達到它本應有的完美。
在我國，很少有人知道，大米其實是一款 " 生鮮食品 "，其品質會隨著接觸空氣的氧化而下降，並且容易受到溫度和濕度的影響。
所以，Akomeya 要做到讓每一粒米有完美口感，最重要的一步就是把你所買的糙米，根據你對碾米的不同程度的需求，現場碾制。
同時，Akomeya 所售出的現碾大米，建議顧客使用真空包裝，以及一般不會超過 1000 克的小包裝，以確保大米在最佳賞味期吃完。
如果再細細看一下，玄米、三分、五分、七分、白米，大米的這 5 種加工程度，Akomeya 將之清晰地標註瞭出來，讓顧客在選購糙米碾磨的時候，不至於犯懵。
很多顧客以為這樣精挑細選地訂好米、付完款，就可以拎上裝米的塑料袋離開瞭。
這怎麼可能呢？就是做到如此細致瞭，Akomeya 覺得也還不夠！
這樣完美的每一粒米，怎麼會讓它隨隨便便地裝在塑料袋裡呢？自然環保的木盒和可回收紙袋才是完美大米的完美搭配。
碾完米之後，Akomeya 會貼心地問你是否需要將米糠打包帶走？一定還會提醒你，想要最完美的口感，你就需要在一個月內享用完。
隨著這些溫馨的囑咐一起送上的是 1 個或 N 個像禮物一樣包裝精美的盒子或紙袋，裡面就是你剛剛買的大米。
以為完美的體驗，
到此為止瞭嗎？
如果這樣想，
你又錯瞭！
Akomeya 認為：認真生活的表現，
就是認真對待生活中的每一個細節，
尤其是認真選擇日常用品。
一粒米，一勺羹，一顆菜，
每一樣選擇，都關乎你的日常幸福。
所以，Akomeya 這個店名，
"komeya" 是 " 米屋 " 的意思，
而 "A" 在日語裡是否定的前綴。
這就意味著 Akomeya 是一傢米店，
但是，這裡卻不全是賣米。
在店裡，你一個轉身，
就會看到廚房中所需要的調味品，
在背後的貨架上，
琳瑯滿目。
你會不由自主地，
給自傢的廚房調味品添點新夥伴。
當你在這裡買買買的時候，
你會聞到一陣陣的米香，
彌漫在店裡的，
讓你感到饑腸轆轆。
這時候，
看到這個白色的佈簾和餐單，
無異於又給瞭你一個意外驚喜。
簡簡單單的橡木色和白色裝修，
食材也是簡簡單單，
做法也是簡簡單單。
可人氣卻意外地高到驚人，連米其林餐廳的大廚也極力推薦。
專門設置的開放式廚房，作為顧客，你可以隨心所欲地觀看廚師們煮米飯，做菜品的全過程。
不僅可以品嘗到香噴噴的米飯，還能喝到 Akomeya 自傢大米釀制的清酒。
Akomeya 雖不是 0
像愛馬仕那樣的一線大牌，
但是日本人和熟悉日本的遊客，
都知道它是全日本最會做 " 飯 " 的店鋪。
一碗白米飯，
幾碟精致的傳統日式小菜，
就可以完全滿足你挑剔的味蕾和胃。
平常普普通通的米飯，
在 Akomeya 這裡，
卻做的晶瑩剔透、
異常美味。
每一口吃下去，
都是一種莫大的享受。
風卷殘雲般掃蕩完杯盤碗盞裡的食物，你一定想知道這麼好吃的米飯是怎麼做出來的呢？
來都來瞭，不學學怎麼才能做出這麼好吃的米飯，肯定多少有點遺憾吧？
自然而然地，
你就會想到二樓去轉一轉。
看看 Akomeya 店裡煮飯的器皿，
還有廚具。
Akomeya 的二樓有將近 6000 多種與大米有關的生活食具和器物，每一件都經過精挑細選，實用又好看。
想著用這樣鍋，做出這樣好吃的米飯用這樣的碗乘著吃，那該是多麼美好而令人向往的事？
於是，盡管傢裡鍋碗瓢盆已經啥啥也不缺瞭，可還是忍不住要再入手一套廚具回傢。
或者自己用不著，
送人也不錯呢！
淡雅精致的包裝，
送給誰也不會丟你的份！
這樣想著，完全是情不自禁，
手裡又多瞭一份精美的器物。
Akomeya2018 年新年限定款包裝
Akomeya 日常包裝
Akomeya 作為生活美學的倡導者，希望從米飯開始，從日常生活的不同角度去追求美和享受。
因此，Akomeya 不僅會做出世界上最好的米飯，同樣也從米的多個維度延伸出周邊產品。
這裡有日常文藝范十足的購物袋，
以及日本人傢裡餐餐不可少的
醬油、餐墊、餐巾、圍裙，
還有用自傢大米釀的米酒，
當然更少不瞭精致的食具。
有時候，
Akomeya 還會搞個跳蚤市場，
誠邀一些相關品牌一起嗨一場。
當然，Akomeya 最常做的事，是開幾堂以 " 客戶體驗 " 為主題的現場分享課，教大傢怎樣辨別和選購自己喜歡吃的大米，以及如何煮一鍋香噴噴的米飯。
Akomeya 的事業部部長新道薰曾說，" 常看到日本古時候的連續劇、電影裡面，灶前釜鍋煮熟飯後打開來的熱騰騰的蒸汽，閃閃發光的白米飯。這樣子現煮的白米飯盛在碗裡、捧在手中，就是日本人的幸福瞬間。"
故此，Akomeya 的宣傳語就是：從一碗熱氣騰騰的白米飯開始，尋找人生的幸福。
Akomeya 就像一個以 " 大米 " 為主題的大型生活美學和生活文化的復合空間，關於大米的一切，你想到和沒想到的，它都想到瞭。
所以，Akomeya 想不火也難！
這不，前幾個月，這個隻開瞭 4 年多的大米界的新 " 人 "，在東京又一個寸土寸金的繁華地界——新宿，和近郊大宮，又各開瞭一傢新店。
Akomeya 新宿店
Akomeya 大宮店
一樣濃厚的生活氣息，
一樣滿目的溫情，
一樣超高的人氣。
最日常的點滴，
最普通不過的食物，
最貼近消費者的理念。
Akomeya 隻不過走瞭一條 0
別人沒走的 " 極致線路 "。
做一件事，
極致到無以復加，
眼前就會出現別人看不到的風景。
