看著白白、清香的、柔軟的大米飯讓人很有食欲，對於以大米為主食的人來說，吃上一碗白飯才算是吃飯，但卻不知道對於一起病友來說，越吃米飯反而危害健康越大，不信可以看看這樣為什麼？下面隨 51 養生網小編一起來看看吧！
白米飯增加糖尿病風險的原因
據早前美國研究發現，白米飯和白面包都是增加 2 型糖尿病風險的食物。對於習慣日常以白米飯為主的人來說，白米飯真的對健康影響很大，尤其是糖尿病患者更為嚴重。
這是因為經過精白處理的大米飯，裡面含有的糖份物質對糖尿病患者來說非常不利，而且經常以米飯為主食的非常容易消化，餐後血糖會迅猛上升，如果沒有足夠的運動來消耗掉這些血糖，身體對胰島素反應又不夠敏感，那麼餐後便會總處於高血糖狀態，就會增加脂肪的合成，惹來糖尿病的麻煩。
除瞭白米飯，白米粥、白饅頭、白面包等精細糧食，同樣不利於預防糖尿病。這些食物都屬於血糖反應超高的食品，糖尿病人應當減少食量。
但是，沒有精磨過的各種糙米，無論是普通糙米還是紫米、黑米，消化速度就明顯比精白米要低。而且這些能降低患 2 型糖尿病的風險。所以，很多營養學傢提倡多吃糙米飯。
想降低血糖，主食應該怎麼吃？
最有效的吃法是多吃混合糙米飯，比如把各種豆類、糙米和白米一起混合做為主食，並把握好比例，這樣餐後血糖反應就能大幅度降低。
吃米飯時，速度盡量慢一些，配合大量的綠葉蔬菜，加上適量的豆腐、魚肉等，這樣的吃法就不會在短時間內迅速升高血糖。
除瞭營養搭配外，還要配合適當的運動，但運動的幅度、次數也要嚴格控制才能有效的控制糖尿病，別看隻是小小的一頓飯卻有這麼大的學問。
糖尿病講究飲食療法，基本原則是根據病人的體重和活動量，估計所需總熱量，合理安排每天的飲食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜雜糧類為主，配以一定數量的優質蛋白質的食物如瘦肉、牛奶、雞蛋、豆制品等。有個問題是：水果中都含糖，糖尿病人能否吃水果呢？
能不能吃水果？
首先說，完全戒避水果是不適宜的，因為水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質，這些對糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以，糖尿病人在血糖已獲控制後不要一概排斥水果。
再者，水果中含糖量多寡不一，糖尿病的病情也不盡相同，所以，不可等同看待，要區分情況：
哪些情況下可以吃水果
不是所有的糖尿病患者都能吃甜的水果，隻有病情穩定，血糖基本控制的患者才可以吃。一般說來，空腹血糖 7.8 毫摩爾 / 升以下 ( 140 毫克 / 分升 ) ，餐後 2 小時血糖在 10 毫摩爾 / 升 ( 180 毫克 / 分升 ) 以下，以及糖化血紅蛋白 7.5% 以下，病情穩定，不常出現高血糖或低血糖的患者，可以在營養師的指導下選用含糖量低、味道酸甜的水果。對於一些血糖高、病情不穩定的患者隻能選用含糖量在 5% 以下的蔬菜、水果，像草莓、西紅柿、黃瓜等。
可以選用哪些水果
糖尿病患者選擇水果的依據主要是根據水果中含糖量及淀粉的含量，以及各種不同水果的血糖指數而定。
推薦選用：每 100 克水果中含糖量少於 10 克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每 100 克可提供 20-40 千卡的能量。
慎重選用：每 100 克水果中含糖量為 11-20 克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每 100 克可提供 50-90 千卡能量。
不宜選用：每 100 克水果中含糖量高於 20 克的水果，包括紅棗、紅果，特別是幹棗、蜜棗、柿餅、葡萄幹、杏幹、桂圓等幹果，以及果脯應禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每 100 克提供的能量超過 100 千卡。
每天吃多少合適
水果是糖尿病食譜的一部分。每 100 克新鮮水果產生的能量約為 20-100 千卡。嚴格地講，每天每個患者適宜吃多少水果都應該由營養師進行計算。但是一般情況下，血糖控制穩定的患者，每天可以吃 150 克左右含糖量低的新鮮水果。如果每天吃新鮮水果的量達到 200-250 克，就要從全天的主食中減掉 25 克 ( 半兩 ) ，以免全天總能量超標。
什麼時間吃水果好
吃水果的時間最好選在兩餐之間，饑餓時或者體力活動之後，作為能量和營養素補充。通常可選在上午 9 點半左右，下午 3 點半左右，或者晚飯後 1 小時或睡前 1 小時。不提倡餐前或飯後立即吃水果，避免一次性攝入過多的碳水化合物，致使餐後血糖過高，加重胰腺的負擔。
每個人的具體情況不同，每種水果對血糖的作用也不一樣。傢中有血糖儀的患者如果在吃水果之前，以及吃水果後 2 小時測一下血糖或尿糖，對瞭解自己能否吃此種水果，吃得是否過量，是很有幫助的。
