來自四川的袁伯被確診糖尿病不久，之前一直忙著謹小慎微地飲食，就怕一個不註意血糖波動瞭。可是最近，袁伯突然有些嘴饞瞭，想吃辣椒。好歹是個套馬的漢子，無辣不歡啊。但這血糖經得起辣嗎？於是跟老伴商量瞭一下，老伴也一臉懵，隻聽過糖尿病要少吃淀粉少吃甜食清淡飲食，也沒人說過能不能吃辣啊。到底糖尿病人能不能吃辣呢？
國外研究：辣椒素能很好控制血糖
其實你知道嗎？在牙買加傳統醫學上，辣椒一直被用於糖尿病的治療。有研究證明，賦予辣椒以辣味的辣椒素能降低血糖水平。
2008 年，牙買加《植物療法研究》雜志報道，牙買加首都金斯敦西印大學的科學傢們做的一項研究表明，在糖作用後兩個小時，服用辣椒素的狗的血糖水平明顯低於未服用辣椒素的實驗狗的血糖水平。服用辣椒素兩個半小時後測得的狗胰島素含量，同樣也高一些。
研究人員尚不清楚辣椒素是如何影響胰島素的含量的，他們推測，可能是辣椒素提高瞭胃下胰腺胰島素的分泌量，也有可能是它延緩瞭機體中負責葡萄糖代謝的激素受到的破壞。
辣椒升糖主要與烹調不當有關
但是，網上也有言論認為吃辣椒會使血糖升高。到底辣椒與血糖波動是什麼關系呢？
據悉，這主要與烹調方式有關。眾所周知，川菜口味重，且叫油膩，烹調過程中會加入大量油鹽，如果糖尿病患者不加控制地食用這些菜肴，就會導致攝入較多的脂肪與鹽，從而影響患者的血脂和血壓；加上辣椒可增加食欲，令人不自覺增加主食攝入量，從而導致血糖升高。
但如果僅從辣椒本身出發，食之其實對血糖升降沒有太多關系。隻是相較於正常人，對於糖尿病患者來說，在烹調上需要更加講究方式方法，如不宜口味過重。要知道，對於那些特別喜歡吃辣的患者來說，如果一味限制反而會讓患者對飲食控制產生抵觸情緒，不利於飲食治療的堅持。
所以，建議糖友在食用辣椒的問題上應將就度，須知過量食用、無辣不歡都是對病情控制無益的，還可以能誘發一系列胃腸疾病。
有這些合並癥的糖友不宜食辣椒
需要強調的是，如果糖尿病人合並有高血壓、腎病、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎、痔瘡等疾病，則不宜食用辣椒。
