春季潤肺吃什麼？肺為人體的 " 水之上源 "，可是住在都市的人們每天吸入大量煙塵、廢氣，肺部怎能不遭殃 ? 教師、司機、吸煙者的肺部都經常受傷害，加上現在正值春季，天氣幹燥，是呼吸道疾病的多發季節，所以凈化肺部顯得尤為重要。以下就教你清肺的食譜，通它們可以讓你的肺進行一次新的 " 洗禮 "，一起來看看吧。
一、潤肺銀耳羹
原料：需要銀耳 5 克，冰糖 50 克。
做法：將銀耳放入盆內，以溫水浸泡 30 分鐘，待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質 ; 將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬 1 小時，然後加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。
二、鴨肉粥
原料：糯米 250 克，鴨肉 150 克，料酒、鹽少許。
做法：先將鴨肉切丁 ; 糯米加水煮粥，然後加入鴨肉、少許料酒與鹽，煮至粥熟。
三、火腿冬瓜湯
原料：火腿片，冬瓜片。
配料：薑絲，蔥絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。
做法：鍋內放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮 10 分鐘後加入火腿片，2 分鐘後即可出鍋 ; 出鍋前加入蔥花、鹽、麻油、糖。
提示：此湯清新可口，去燥潤肺，適合春夏季節食用。
四、清肺湯兩種
1、雪耳、百合、蓮子、排骨湯。
原料：百合 100 克，雪耳 75 克，排骨 500 克。
做法：將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸，煲 3 小時。
2、百合、桑百皮、排骨湯。
原料：百合 75 克，桑百皮 50 克，排骨 500 克。
五、潤肺豆漿粥
原料：糯米 100 克，豆漿 1000 克，白糖適量。
做法：將糯米洗凈放入鍋中，加水適量，武火燒沸後改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆漿，繼續熬 10 分鐘，加白糖適量即可。
做法：將上述選料清洗幹凈後加水，然後一並放進煲內煮沸，煲一個半小時。
六、毛肚血湯
原料：鴨血 300 克，毛肚 150 克 ( 註意不要加入羊肉，因為羊肉屬熱，不適宜在氣溫漸高、天氣幹燥的春夏之交食用 ) 。
配料：黃喉、午餐肉、鱔魚、黃豆芽、粉絲各 100 克，重慶火鍋底料、泡薑、味精、大蒜、白糖各少許。
做法：先將鴨血切成片，放在炒鍋中用清水氽一下待用 ; 再放少許清油把薑片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開 ; 湯味熬好後，加入鴨血、毛肚、鱔魚、黃喉、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟 ( 註意毛肚不要煮得太老 ) 。
