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今天我們來談一種中國人的當傢蔬菜——蘿卜。蘿卜外表質樸，肉質清甘，口感松脆。北方冬天的餐桌，離不開蘿卜。
蘿卜有不少品種，皮白肉白的白蘿卜、皮青肉青的青蘿卜、皮綠芯紅的心裡美蘿卜等。有的蘿卜適合生吃，做涼拌蘿卜絲；有的蘿卜與羊肉、牛雜燉煮最佳；有的適合煎炸，做蘿卜炸丸子；有的最好醃成咸菜，比如蘿卜幹。
許多朋友會糾結不同蘿卜之間的營養差異，比如白蘿卜和青蘿卜就經常被拿來比較。其實不同品種的蘿卜，營養組成各有優勢，差異不大，更多的是口感和味道上的區別。比如青蘿卜的含糖量比白蘿卜高，因此它的口感更清甜。
一直以來，蘿卜還被民間奉為治病聖品，還有 " 青蘿卜煮水能抗癌 " 的說法，似乎隻要吃瞭蘿卜，就不會生病瞭。其實蘿卜確實稱得上 " 健康食品 "，但這裡的 " 健康 " 不是指蘿卜能治病，而是因為蘿卜低糖低脂，能夠補充維生素、礦物質、纖維素等現代人容易缺乏的營養成分。此外，不少人認為蘿卜葉、蘿卜皮也能治病。在物質匱乏的年代，人們充分發揮生活智慧，蘿卜葉、蘿卜皮都物盡其用，不隨意丟棄。這是一種勤儉持傢的生活態度，但不代表它們有特殊的治療功效。隨便吃吃可以，但指望它們來治病就有點強人所難瞭。
中國人最講究平衡，合理的膳食方式也最講究平衡。" 十月蘿卜賽人參 " 蘊含瞭中國人對蘿卜的感激，但不意味著我們要天天吃蘿卜，頓頓吃蘿卜。食物呢，最終是要吃得舒心，不要給賦予它們太大的期待，也不要給自己太大壓力。
本期的較真養生就到這兒啦，我們下期再會。
