大傢都知道，吃鹽多容易引發高血壓，但是您知道嗎？吃鹽多還會導致缺鈣，增加骨質疏松以及骨折的風險。
這不是危言聳聽！吃過多的鹽，不僅影響人體對食物中鈣的吸收，還會使骨鈣大量流失——
鹽的成分為氯化鈉，大量的氯化鈉進入血液後，使血液中鈉的濃度過高，這時人體的生理反應是口幹，大量飲水後會造成大量排尿，這樣血液中鈣、磷通過腎臟排出量增多。為瞭保護血液中鈣和磷的一定濃度以及維持血液中和骨骼間鈣、磷的平衡，人體骨骼中的鈣、磷就逐漸溶入血中，以保持兩者間的平衡。久而久之，就會發生骨骼脫鈣、脫磷，嚴重者會骨質疏松，甚至骨折。
世界衛生組織建議，每人每日食鹽攝入量應少於 5 克，中國營養學會組織修訂、國傢衛生計生委發佈的《中國居民膳食指南（2016）》中明確：成人每天食鹽不應超過 6 克。但很多人每天鹽攝入量遠多於推薦量。
那麼，不想自己變成 " 軟骨頭 "，就必須要改掉口味重、吃鹽多這個壞習慣。
控制烹飪用鹽
日常要控制每日烹飪用鹽量，建議傢中購買控鹽勺，以便直觀判斷用鹽量；除瞭患有腎炎、腎功能不全等腎病者，服用普利類、沙坦類降壓藥的高血壓患者，以及腫瘤化療者等，其他能吃低鈉鹽的人最好都選擇低鈉鹽；另外要掌握烹飪技巧，炒菜時快出鍋再放鹽；用天然的鮮味食物來增加食物的味道，減少用鹽量。
警惕食品中的 " 隱形鹽 "
每日鹽攝入量不僅包括烹飪時用的鹽，還包括食品中的隱形鹽。因此，日常飲食中不僅要積極控制烹飪用的食鹽量，還要學會識別 " 隱形鹽 "，減少隱形鹽的攝入。隱形鹽常見於以下四大類食物中：
1. 調味品：
味精、番茄醬、蠔油、醬油、甜面醬、豆瓣醬、腐乳等調味品，都是隱形鹽的 " 大戶 "。
2. 醃制品：
榨菜、醃咸菜、醃魚、火腿等在制作的過程中，均添加瞭大量的鹽，因此，食用時也應警惕。
3. 糕點類：
面包、餅幹、蛋糕等，這些都是含鹽大戶。糕點面包等制作過程中都加瞭鹽，雖然可能吃起來不咸。
4. 方便食品：
方便面、掛面、火腿腸、午餐肉等方便食品，生產中除瞭本身添加的鹽外，還加入瞭其他含鈉的輔料，如三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、苯甲酸鈉等，因此也是含鹽大戶。
小貼士：
正規的食品外包裝均有營養成分表，其中用鈉含量來表示含鹽量的多少。1 克鈉相當於 2.5 克鹽，根據營養成分表中標註的鈉含量進行估算，即用鈉含量乘以 2.5，就能估算出每 100 克該食品中的含鹽量。在購買或進食之前，最好先算算，做到心中有數。
原創作品，轉載須授權
