土榨的花生油在廣東很受歡迎，大部分廣東人的飲食習慣都和花生油有關。尤其是近些年來回歸自然的呼聲變高，土榨的花生油自然就更健康，更自然瞭。但是事實並不是這樣的。土榨花生油，若非是有嚴格的監管，其中仍會有大量的黃曲黴毒素，這是誘發肝癌的東西。
黃曲黴素致癌
黃曲黴素 90 年代記就被世界衛生組織劃為一類致癌物質。長期食用黃曲黴素，會造成肝臟中毒，損傷，甚至誘發肝癌。黃曲黴素對於肝臟的損害的研究已經有非常多。他的致癌作用是確切的。
黃曲黴毒素容易在花生，谷物上滋生。黴變的花生容易有大量致癌的黃曲黴毒素。
土榨花生油黃曲黴素超標很危險
土榨花生油之所有含有大量的黃曲黴毒素，一方面在於用料，另一方面在於工藝。
用料沒有監管的話，黴變的花生也容易被用於榨油。這是很難避免的。
土榨花生油的工藝較為簡單，沒有精煉加工的環節。很難去除油中的黃曲黴毒素。一般正規的有場榨油要經過選料，榨取，蒸煮等過程，光是篩選的工藝就有五六道，用來消除花生中的黃曲黴素。土榨花生油就算是自己親自選的料，沒有經過去除黃曲黴毒素的工藝的處理，最後榨出來的油也不能保證安全。
高危人群要定期篩查肝癌
我國的肝癌高發地區主要在東南沿海地區，江蘇、福建、廣東、廣西等東南沿海地區是肝癌的高發區。比較有名的如江蘇啟東、福建同安、廣東順德、廣西扶綏等地。因為這些地區氣候溫暖，糧食中容易滋生黃曲黴素。而黃曲黴素是導致肝癌的一級致癌物。
預防肝癌的有效方法是定期的體檢，尤其是有肝炎的患者，或者有肝癌傢族是的人。更應該定期體檢，做肝癌的篩查。比如做肝功能檢查，B 超檢查。如果發現癌變的跡象，應該采取措施幹預，避免肝癌發展。肝癌在早期進行治療，其效果還是令人滿意的。
但是大部分肝癌患者都是因為缺乏檢查意識，導致瞭肝癌進入到中晚期。這個時候治療效果就沒那麼好瞭。
