來源：有品生活（ID：pinpinlife）
平時隻會清炒蔬菜嗎
偶爾做點創新的美味菜品
不僅好看還好吃
趕快動手嘗試一下吧
時 蔬 米 卷
用越南米紙包裹做成的時蔬米卷，晶瑩剔透，配上蔬菜的彩色，端上桌大氣上檔次！
材 料 胡蘿卜，紫甘藍，黃瓜，圓紅蘿卜，蔥，米紙（可用春卷皮代替，超市有賣，不行就網購），幾片薄荷葉，芝麻醬，鹽，胡椒粉，醬油，蒜瓣
步 驟
1. 胡蘿卜、紫甘藍、黃瓜、蔥切絲備用，薄荷葉、蒜瓣切碎。將米紙浸入水中約一分鐘，然後取出稍稍晾幹，鋪在盤中待用。如果傢裡還有水果比如芒果、牛油果，也可以切條和蔬菜一起做。
2. 在米紙上依次放入蔬菜條，然後朝外翻卷即可。
3. 制作蘸料，小碗中放入 3 勺芝麻醬、2 勺醬油、用兩勺溫水化開，再加入 1 小勺蒜蓉（個人口味）、再撒上花生碎就大功告成啦！
配上醬料，一口一個，來，張嘴 ~
菠 菜 烘 蛋
用蔬菜煎蛋餅絕對是清理吃不完的食材的好辦法，這款菠菜烘蛋熱量不高，蔬菜配雞蛋，營養又健康 ~
材 料 雞蛋，菠菜，洋蔥，小番茄，牛奶，油，鹽，胡椒粉，油
步 驟
1. 菠菜、小番茄、洋蔥都切碎。
2. 混合蛋液和時蔬，倒入一小杯牛奶，放一小勺鹽和胡椒粉調味。
3. 鍋內熱油，倒入蛋液，用平底鍋煎熟即可。如果傢裡有烤箱可以用烤箱烤，預熱至 180 度，烤 20 分鐘就行。
清 爽 醃 菜
夏天用蔬菜做一瓶醃菜放冰箱，想吃的時候隨時拿出來吃，酸甜可口冰冰涼 ~
材 料 胡蘿卜，黃瓜，豇豆，彩椒，花菜，大蔥，大蒜，鹽，白糖，米醋
步 驟
1. 蔬菜洗凈切條切段，把豇豆、大蔥和花菜先過一遍水焯熟，胡蘿卜和黃瓜彩椒等生吃就已經很清爽所以不用。
2. 找一個幹凈的瓶子，放入蔬菜，加入一勺鹽，一勺糖，倒入一些米醋，再倒滿白開水，可以根據口味調節糖醋的量。
3. 然後蓋上蓋子密封並冷藏，第二天就可以拿出來吃瞭，放冰箱可以保存一到兩個月哦 ~ 酸爽的醃菜，手邊有什麼蔬菜就可以用什麼 ~
西 葫 蘆 煎 餅
西葫蘆不但含有較多維生素 C、葡萄糖等營養物質，還含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體產生幹擾素，提高免疫力。並且富含水分，常吃可以潤澤肌膚。嫩嫩的西葫蘆配合胡蘿卜煎制成的雞蛋餅，清香軟糯。
材 料 西葫蘆，胡蘿卜，蔥，香芹，面粉，雞蛋，油，鹽，胡椒粉
步 驟
1. 西葫蘆胡蘿卜切絲，蔥和香芹都切碎，放在大碗中，雞蛋打散倒入，加入一小碗面粉，撒上一小勺鹽和胡椒粉，混合均勻，呈糊狀即可。
2. 鍋內熱油，準備煎餅，舀一大勺蔬菜面糊去煎，輕輕壓扁成圓餅狀，煎 2-3 分鐘翻面，直到兩面金黃，可以用筷子戳開中間看是否熟瞭。
3. 裝盤配上酸奶或者其他醬，可以當做小吃也可以當做一道菜品，既有顏值又有美味 ~
蔬 菜 蒸 餃
誰說餃子一定要放肉呀，用蔬菜做個素餡兒的餃子，也照樣美味！
材 料 胡蘿卜，西藍花，蔥，餃子皮，鹽，生抽
步 驟
1. 胡蘿卜西藍花蔥花切碎，撒一點鹽制作餡料。如果你有其他蔬菜也可以用其他的蔬菜做什錦餡料。
2. 包餃子，包完上鍋蒸 15 分鐘即可。
撒點蔥花，簡便的素餃子完成！可以蘸生抽或者陳醋，傢裡有辣油還可以來點辣味，想怎麼吃就怎麼吃啦 ~
轉載自微信公眾號生活小竅門：qiaomen388
