中醫學認為 " 春夏養陽,秋冬養陰 "。春夏氣候冷熱不一,應養陽氣,而韭菜性溫,最宜養陽氣。特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。
韭菜的藥用功效
(1)傳統醫學認為,韭菜性溫,能溫腎助陽,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。
(2)韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用,適用於治療心腦血管疾病和高血壓。此外,這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強,從而改變皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,並使頭發烏黑發亮。
(3)韭菜可以治病,用韭菜搗汁滴鼻,可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱,塗擦患處,可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維,對結腸癌有明顯療效。
(4)患有皮膚白斑癥的女性,常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。
(5)韭菜含有性興奮劑,能興奮性器官。
韭菜雖好 但飲食禁忌也不少
1、韭菜偏熱性,多食易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。
2、胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3、夏韭老化,纖維多而粗造,不易被人腸胃消化吸收,加之夏季胃腸蠕動,功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉,因此夏季熱時不宜多食。
4、韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
5、熟的韭菜不能隔夜吃,以免亞硝酸鹽中毒。
6、韭菜與酒不宜同食
古時有一種說法:" 飲白酒,食生韭,令人增病。"《飲膳正要》中記載:" 韭不可與酒同食。" 韭菜辛溫,能壯陽活血;白酒性大熱,含有量乙醇,刺激性強,能擴張血管,加速血液循環。吃韭菜尤其偏生韭菜,同時喝酒,如同澆油,可引起胃炎或胃腸疾病復發。
7、韭菜與蜂蜜不宜同食
因為韭菜辛溫而熱,含大蒜辣素和硫化物,與蜂蜜的食物藥性相反,所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維,能增進胃腸蠕動,有瀉下作用,蜂蜜可潤腸通,二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。