雞蛋在我們生活中都是必不可少的食物，但是很多人又糾結蛋清和蛋黃哪個好消化。對此針對雞蛋黃和雞蛋清哪個好消化的問題，下面我們來看看呢 !
雞蛋黃和雞蛋清哪個好消化
蛋黃含有分解蛋白的物質，一般練肌肉的人群攝入多個蛋白，最多就吃一個蛋黃，以此提高蛋白量的攝入量，從而快速增肌。跟吃增肌粉原理是一樣的。蛋黃裡脂肪含量就有 34%，更別提膽固醇瞭，2 個蛋黃一般人體肝脹就很難消化瞭。蛋白含有很高的蛋白質，特別適合健身人士，而蛋黃不易消化，且容易分解蛋白質，並且有一個很大的原因，就是蛋黃和脂肪一樣屬於強酸性食物，和海帶跟茶剛好相反，特別是酸性體質的人，最好別吃。大多數人還是會因為蛋黃噎人而光吃蛋白的，也有的因為蛋黃吃多瞭會膽固醇高放棄的，但是也有的人喜歡吃蛋黃，因為蛋黃比較香一些 !
寶寶吃蛋白好還是蛋黃好
育兒專傢表示，小寶寶吃蛋黃，大寶寶吃全蛋。雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養成分，非常適合小寶寶吃。6 個月以內的嬰兒吃雞蛋時可能會對蛋清蛋白過敏，因此小寶寶不要吃蛋清蛋白。
雖然雞蛋的營養價值很高，但是小寶寶也不是吃得越多越好。吃雞蛋過多，會增加消化道的負擔，體內蛋白質含量過高，也會使血氨增高。而且蛋白質如果沒有消化的話，會在腸道內腐敗，產生有毒物質，造成腹部脹悶、頭暈目眩、四肢無力等癥狀，這也被稱之為蛋白質中毒綜合癥。
雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，在腸道中可以直接與生物素結合，從而阻止瞭生物素的吸收，導致寶寶患上生物素缺乏癥以及消化不良、腹瀉、皮疹等疾病，而且也會加重腎臟和肝臟的負擔。所以小寶寶別過多地吃雞蛋。
吃雞蛋也要看體質
1、腎功能不全的寶寶不宜多吃雞蛋，否則會加重病情。
2、皮膚生瘡化膿及吃雞蛋過敏的寶寶也不宜吃雞蛋。
3、註意觀察 6 個月的寶寶吃過雞蛋後皮膚有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象，因為小寶寶的免疫力弱，對新品種食物有可能出現過敏反應，媽媽要註意。
寶寶吃雞蛋要循序漸進
小寶寶吃雞蛋的科學量是：4-6 個月的寶寶每天吃 1/4 個蛋黃，逐漸增加到每天 1 個蛋黃就足夠瞭，建議寶寶 1 歲左右開始再吃全蛋。
正確的煮蛋方法是：洗凈雞蛋後，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮 2 分鐘，停火後再浸泡 5 分鐘。取出蛋黃，可以為寶寶做蛋黃泥、蛋黃粥等多款輔食。
