沒有人不認識白蘿卜是什麼的，但是並沒有多少清楚的瞭解它的功效都有哪些呢？隻知道它是很好的一種蔬菜但是好在哪裡就不是很清楚瞭，也就更加不清楚應該要怎麼吃、在什麼時候吃才是最佳的呢？所以，現在就針對這麼一方面的內容來進行詳細的介紹一下，看看白蘿卜到底有著怎樣的功效呢？
白蘿卜作為蔬菜佳品，營養成分豐富，富含 B 族維生素和多種礦物質，其中維生素 C 含量為梨的 10 倍。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效：
1. 白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。
2. 白蘿卜中的幹擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內一些醫學傢研究發現，將白蘿卜中含有的幹擾素誘生劑物質註射到小白鼠體內，發現其體內的惡性腫瘤縮小 50%～60%。
3. 白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。
巧食白蘿卜可成 " 人參 "
白蘿卜的功效 1、【白蘿卜葉茶】——美容
吃蘿卜美容，你或許沒有聽說過，或許覺得那要吃多少蘿卜才能起到美容的效果啊？其實並不要吃多少蘿卜，自己做一點蘿卜葉茶，不但享受到瞭蘿卜的營養，也不用吃太多的蘿卜。白蘿卜葉中含有豐富的維生素 A、維生素 C 等各種維生素，特別是維生素 C 的含量是根莖的 4 倍以上。維生素 C 能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素 A 和維生素 C 都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。
除瞭維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。制作蘿卜葉茶的時候，我們可以把蘿卜葉清洗幹凈，然後晾曬 3～4 天，晾曬後，將 30 克曬成的白蘿卜葉放入 1 升水中煮，燒開以後改成中火，再煮幾分鐘，過濾後就可以喝瞭，如果覺得不好喝可以加一點糖，味道就會好起來。
白蘿卜的功效 2、【煮蘿卜】——勝過胃腸藥
蘿卜中的維生素 C 可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。
做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。
白蘿卜的功效 3、【蘿卜糖】——緩解喉痛
蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有的消炎的功能，對於冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿卜來解決這些惱人的問題。可以把白蘿卜切絲榨成汁，準備好一塊紗佈，把白蘿卜汁塗抹在紗佈上，或者用棉球蘸取汁液，然後塞在鼻孔中。
用這種方式反復 2～3 次，每次 5 分鐘左右，鼻塞的癥狀會自然得到緩解。喉嚨疼痛的人可以自制點 " 蘿卜糖 "，把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜醃制，等蘿卜在蜂蜜中浮起後撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，情況會得到一定的緩解。
