老人如何飲食好 註意 5 個要點

03-25

老人飲食註意 5 個事項

1、良好的飲食習慣

一日 3-5 餐有規律。按時定量進餐。飲食有節、食量得當,不過饑過飽,每餐七、八分飽,忌狼吞虎咽、暴飲暴食。不挑食、不偏食,都是少鹽、少糖、少脂肪,多為清淡食物。

2、營養均衡

膳食熱能不高,有充足的優質蛋白質,動物脂肪少,無機鹽、微量元素(包括維生素)充裕,滿足人體需要。營養素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結構的特點是:多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉,少量的蛋、肝等。

3、食物搭配合理

老人的飲食要精心調制、烹調,各種食物有粗有細,葷素搭配,飲食柔軟易消化吸收。

4、吃夠蔬菜、水果限量

蔬菜和水果提供膳食纖維、各種維生素和礦物質,還有有益健康的抗氧化成分,能延緩人體衰老,所以每天保證吃到 1 斤蔬菜,菌類和綠葉菜一定要吃。水果由於糖分太高,建議每天 200g 就夠瞭,相當於一個中等大小的蘋果。

5、味道要清淡

有些老年人口重,殊不知下鹽吃多瞭會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓增高。為瞭健康老年人一般每天吃鹽應以 6 至 8 克為宜。

老人吃這些食物對身體有好處

白菜

大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素,還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說,大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

小米

很多老人都把小米當成滋補佳品,小米是一種谷子去皮後的顆粒狀糧食,歷來就有五谷雜糧,谷子為首美稱。醫學認為,小米益五臟,厚腸胃,充津液,壯筋骨,長肌肉。

豆腐

長壽老人普遍愛豆腐,因為豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度,保護肝臟,促使機體代謝的功效,常吃豆腐有利於健康和智力見長。

蘿卜

蘿卜是地地道道的老人保健食品,它能化積滯、消食積,療痰咳倒,治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛,利小便等;生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾,並有補益功效。

牛奶

牛奶中賴氨酸含量較高,膽固醇含量低,碳水化合物全部為乳糖,在腸道中可以轉成乳酸,有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富,吸收率也很高,還含有較多的維生素 A、D、核黃素等。

紅薯

紅薯的功效大,且紅薯中含有大量黏蛋白,故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用,避免瞭活性氧誘發癌癥。

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