有一種不少人愛吃的食品漲價瞭！而且還是大傢熟知的 " 養生 " 食品。
▲截自南方黑芝麻糊廣告視頻
1 月 29 日晚間，黑芝麻（000716.SZ）發佈公告稱，公司自 2018 年 1 月份起，對袋裝黑芝麻糊系列產品的出廠價進行上調，整體上調幅度約為 15%。公司解釋提價是由於產品配方品質、工藝技術和產品包裝等方面的全面升級、造成制造成本的增加，以及部分原材料上漲所致。
進入 2018 年不到一個月，先有青島、百威、燕京、茅臺等酒類名企，後有康師傅、統一、蒙牛、伊利、達利等食品行業巨頭宣佈提價，涉及飲料、方便面、烘焙、乳制品等細分領域。
每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者瞭解到，不斷上升的原料、技術、包裝等生產成本，多數食品企業不得不選擇漲價予以消化，而生產成本的不斷上升背後則是消費者對於產品消費升級的需要。
袋裝黑芝麻糊提價 15%
作為國內糊類食品的細分龍頭企業，南方黑芝麻糊系列產品在國內市場的占有率長期保持在 40% 左右。不過，面對日益增長的生產成本，行業老大也得 " 低頭 "。1 月 29 日，黑芝麻宣佈對袋裝黑芝麻糊系列產品提價 15% 左右，從 2018 年 1 月開始逐步實施。
黑芝麻公告稱，為適應消費需求和提升產品競爭力，公司於 2017 年對南方黑芝麻糊系列產品進行瞭包括產品配方品質、工藝技術和產品包裝在內等方面的全面升級，加上部分原材料上漲等因素的影響，導致產品成本有一定幅度增加。
中國食品產業分析師朱丹蓬在接受每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者的采訪時表示：" 黑芝麻 15% 的漲幅在食品行業算偏高，我對它的擔心和疑慮會更大，黑芝麻品牌力、產品力、推廣力都較弱，強行漲價可能會對銷量帶來不好的影響。"
▲截自南方黑芝麻官網
記者發現，這是黑芝麻三年來的第二次提價。早在 2015 年上半年，黑芝麻就進行過一次提價，從而提升產品的毛利率。黑芝麻證券事務部相關人士表示：" 往年提價幅度也在 10% 到 15% 之間，而且每次提價都會和經銷商、終端客戶進行充分溝通之後才確定下來，所以按照往年經驗，漲價還是平穩過渡的。"
另據北京商報報道，南方黑芝麻在 2017 年四季度新推出的 " 堅果黑芝麻糊 "、" 蜂蜜黑芝麻糊 " 等共 6 個條碼的新口味、新條碼產品按新的價格執行，其他品類的產品價格暫時不做調整。目前南方黑芝麻糊（精品裝）600g/ 袋的售價為 22.9 元，按照公告計算，未來這款產品可能會上漲到 26.335 元。
1 月 9 日，黑芝麻發佈 2017 年業績預告，全年歸屬於上市公司股東的凈利潤為 1.3 億元 -1.7 億元，比上年同期增長 696.57%-941.67%，比合並上海禮多多備考報表上年同期數增長 175.10%-259.75%。
愛玩跨界的黑芝麻
未來兩三年將 " 收斂 "
記者註意到，成立 30 多年至今，南方黑芝麻集團一直專註深耕黑芝麻糊。不過，業內有分析認為，近幾年黑芝麻存在的行業挖掘程度不夠等問題越來越明顯。
面對主業糊類食品的發展瓶頸，黑芝麻近幾年不斷探索跨界的嘗試。早在 2013 年南方黑芝麻就成立瞭飲品事業部，先後推出瞭黑芝麻乳、罐裝飲料等產品，2016 年黑芝麻再重磅推出 " 黑黑乳 "，試圖打造又一大單品。此外，黑芝麻還先後進軍和涉足倉儲物流、硒食品、鋰電池等領域。
▲資料圖（來源：視覺中國）
黑芝麻在 2017 年半年報中稱，飲料化產品是公司未來的增長點。然而，在飲品市場這個公認的紅海，黑芝麻是後來者，未來發展如何實際上還有待驗證。黑芝麻集團董事長韋清文曾向記者坦言，公司做飲品之前交瞭不少學費。" 進入一個新的領域，模式很重要。我們這個團隊是做黑芝麻糊出身的，相當於在小河裡遊泳。但是進入到飲料行業就等於是進入大海，飲料行業是不亞於‘印度洋’，水很深。"
此前韋清文還向媒體表示，飲品業務 " 預計虧 3 年 "，而 2018 年就是第三年頭，對於公司飲品業務實現盈虧平衡，韋清文表示，" 有信心，也有壓力。"
▲截自南方黑芝麻官網
記者瞭解到，此前黑芝麻集團曾經提出，到 2020 年要實現 100 億元的營收、200 億元的市值。而擺在眼前的現實是，2017 年僅實現約 29 億元收入。
1 月 11 日，韋清文在接受媒體專訪時稱，" 這個百億是含稅的，而報表上的營收數字是不含稅的。不含稅的話，大概是要實現 80 億多。"
按照這個說法，黑芝麻集團未來三年也仍需實現營收增長 50 億元。這對黑芝麻而言，無疑是個不小的挑戰。韋清文說，"（這）主要靠我們現有的這 6 個事業部去實現。能否實現，三年後在這裡跟大傢匯報。我們有這個信心。"
韋清文還表示，未來兩三年，黑芝麻集團將不會涉足新品類。" 新的品類未來兩三年不會瞭，2018 年我們還是全力以赴把現有的做好。這幾年我在內部，講的最多的一句話是，我們現階段需要從上到下的戰略定力，然後去堅持。"
成本上升背後的消費升級
另一方面，記者註意到，近期表示產品提價的企業，大多提到瞭原物料價格持續高漲，人工成本及生產成本持續走高等原因。
此前，青島啤酒 ( 600600.SH ) 在公告中表示，擬對部分區域的部分產品進行價格上調，原因為公司 2018 年面臨包裝材料價格上漲，生產成本增加等壓力。而古越龍山 ( 600059，SH ) 則稱，根據目前市場情況和公司產品的供求狀況，同時受原輔材料、人工成本上漲等因素影響，公司於 2017 年 10 月起上調瞭部分產品的價格，後續提價計劃將於 2018 年 3 月底前執行。
而不少業內人士指出，成本上升背後是消費升級倒逼企業高質量發展。在消費升級的大環境背景下，漲價已是大勢所趨。
1 月 30 日，黑芝麻證券事務部相關人士對每日經濟新聞（微信號：nbdnews）記者表示：" 產品升級在提升產品品質和口感的同時，成本壓力也在增加，公司不得不做出提價決定。" 上述人士告訴記者，2017 年公司投入瞭近 1 億元對生產工藝進行升級改造，其中重點打造的真空研磨技術相比於傳統研磨技術，能夠減少芝麻糊的營養損失，增強可沖調性，縮短攪拌時間，同時讓香氣保留更充分。
▲資料圖（來源：視覺中國）
東阿阿膠 ( 600423.SZ ) 也稱，公司產品提價是 " 為推動阿膠行業可持續發展、確保阿膠產品高品質和健康領域應用價值研究、持續增加研發投入、推進科技研發創新、提升工藝標準。"
在朱丹蓬來看，部分企業是基於產業端成本的剛性需求，需要漲價，而也有企業出於跟風而上調價格。朱丹蓬說：
" 消費升級跟漲價兩者沒有必然的聯系，要看漲價是不是名副其實，如果品質沒有提升而去漲價，就是死路一條。"
每經記者 項義妹 陳鵬麗
每經編輯 趙雲
